MANJARES ISLEÑOS. Especialización en productos canarios de calidad.

28 julio, 2014

El otro día, hablando con un bodeguero local, nos comentaba que se notaba un cierto cambio en la percepción y sensibilización del cliente respecto al producto realizado en la isla. Todo lo malo tiene, o debería tener ,su parte positiva y si algo creemos que ha tenido este desesperante período de crisis económica es que los consumidores son cada vez más conscientes del producto que compra. Hablamos ,en especial, de la calidad y responsabilidad social y económica que su consumo conlleva en beneficio de todos.

Las tiendas especializadas en ventas de productos canarios afloran como mejor termómetro de este sentimiento. Comercios que no sólo ayudan a acercar estos productos, en ocasiones difíciles de conseguir, al consumidor final sino que se convierten en los mejores asesores tanto del productor como del cliente.

Sin lugar a dudas, este el caso del último distribuidor incluido en nuestra web, MANJARES ISLEÑOS, un comercio inaugurado en marzo del presente año y situado en la calle Real de la Plaza, esquina calle La Herrería, en el municipio de Teror.

Jornada Gastronómica” Gran Canaria me gusta: Sabor a mar”

25 julio, 2014

El próximo 30 de julio de 2014, desde las 11:00 h. hasta las 15:00 h. tendrá lugar en el Hotel Escuela Hecansa Santa Brígida, calle Real de Coello 2, unas jornadas gastronómicas sobre los productos de la pesca y acuicultura tradicional.  Con estas jornadas se pretende promocionar la calidad y la variedad de los productos pesqueros y acuícolas locales obtenidos mediante métodos sostenibles, dando a conocer diferentes creaciones gastronómicas y presentaciones innovadoras.

Estos acciones están enmarcadas en el proyecto Gran Canaria Me Gusta: Sabor a Mar , cofinanciado por el Fondo Europeo de la Pesca (FEP) en el marco del eje 4 Desarrollo Sostenible de las Zonas de Pesca.

El público al que va dirigido son profesionales del sector de la restauración y distribución, medios de comunicación, blogueros, representantes y autoridades así como cualquier público interesado en la temática.

Para asistir sólo tienen que inscribirse a través del siguiente formulario

El programa de las jornadas es:

  • 11:00 h. Recepción de asistentes.
  • 11:30 h. Apertura
  • 12:00 h. Ponencia: Los productores pesqueros y acuícolas de Gran Canaria
  • 12:30 h. Mesa Redonda: Calidad y variedad de los productos pesqueros y acuícolas de Gran Canaria
  • 13:30 Cóctel de desgustación de productos
  • 15:00 h. Clausura.

 

 

 

 

Cata presentación ORO BLANCO DE TIRAJANA

17 julio, 2014

El martes por la tarde, parte del equipo de Gran Canaria Gourmet tuvo el placer de asistir a la cata presentación del nuevo vino de la DOP Gran Canaria,  Oro Blanco de Tirajana en un original evento que tuvo lugar en un edificio contiguo al Pecado Ibérico, en la calle Cebrián, y al que asistieron numerosos restauradores de prestigiosos locales de la isla y amantes de la gastronomía en general.

En un escenario con aires vintage, que  incrementaba la atractiva imagen del  vino y dirigida por la sumiller y gerente de la DOP Gran Canaria, Vanessa Santana Hernández, la cata  transcurrió a modo de aventura gastronómica donde las sensaciones gustativas de cada uno de los asistentes jugaban con el vino y la comida seleccionada para el maridaje. Todo ambientado con música de vinilo y olor a gardenias.

Inicialmente, Oro Blanco de Tirajana, se nos presenta con una imagen moderna, atractiva y con aires cosmopolitas que invita a disfrutarlo en cualquier momento del día, en alguna de las terrazas de la ciudad.  A la vista es sutil ,con tonos paja y ribetes dorados. En nariz se nos presenta con aromas de frutas maduras, compotas, notas cítricas y amieladas para dar paso a un final largo y sedoso en boca. Un vino con un amplio maridaje que puede ir desde los pescados, mariscos y moluscos hasta carnes blancas y quesos no demasiado curados.

En el mismo evento tuvimos la oportunidad de catar el queso LA FORTALEZA en sus tres variantes, tierno, semi y curado. Un queso realizado 100% con leche de cabra que , sin lugar a dudas, ayuda a mantener la ganada reputación de nuestros quesos.

En definitiva, un vino trabajado en todas sus vertientes y que certifica el esfuerzo y la creciente calidad de los vinos de la DOP Gran Canaria.

La Fortaleza y Oro Blanco_2

Vino blanco picnic_2

Para más información:  Bodegas Tirajana / Quesos La Fortaleza

Entrega de los Premios Mahou-La Provincia de Gastronomía

3 julio, 2014

El Teatro Pérez Galdós fue el escenario seleccionado para la entrega de la primera edición del los premios Mahou-La Provincia de Gastronomía. Unos premios que aspiran a convertirse en una cita ineludible para el mundo gastronómico y “convertirse, en cierta manera, en un acicate para los cocineros de las Islas“, según señaló el presidente del jurado y periodista gastronómico Mario Hernández Bueno.

La gala estuvo presentada por la actriz canaria Ruth Armas  y el presentador televisivo Ibán Padrón en un acto marcado por la emoción de los participantes.

Entre los 36 nominados se seleccionaron los premios distribuidos en 12 categorías:

 

Mejor Barra de Tapas Restaurante La Tapita Los José´s (Maspalomas)
Mejor Carta de Postres Restaurante Chef Nízar (Arrecife)
Mejor Empresa Hostelera comprometida con la Responsabilidad Social Lopesan Hotels & Resort
Mejor Restaurante de Hotel Los Guayres del Hotel Cordial Mogán Playa
Mejor Cocinero Canario por el Mundo Jonay Armas – Restaurante The Principal (Hong Kong)
Mejor Restaurante Temático Ribera del Río Miño
Mejor Cocinero Creativo Herbert Eder – Restaurante Bamira
Mejor Tirador de Cerveza Pablo Santana – Tasca la Travesía de Triana
Mejor Restaurante Histórico La Terraza – Hotel Santa Catalina
Mejor cocinero Joaquín Espejo – Restaurante Moorea y El Patio del Cuyás
Mejor Restaurante Revelación Summum – Hotel Reina Isabel
Mejor Restaurante Independiente Casa Brito (Arucas)

 

⇒ Galería de fotos del acto de entrega de premios

 

Foto: La PROVINCIA – JC CASTRO

 

Premiados de la XIX Cata Insular de Vinos de Gran Canaria

2 julio, 2014

Una vez reunidos los miembros del Tribunal del  concurso de la XIX CATA INSULAR DE VINOS DE GRAN CANARIA organizado un año más por el Cabildo de Gran Canaria a través de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca, Patrimonio y Aguas, y tras tener en cuenta los requisitos establecidos en las bases del concurso ,así como el fallo del Panel de catadores se ha resuelto conceder los siguientes premios:

 

CATEGORÍA BLANCOS SECOS
PREMIO MARCA TÉRMINO MUNICIPAL
ORO Bodegas las Trirajanas (Fermentado en barrica) San Bartolomé de Tirajana
PLATA Los Berrazales (7 mese en barrica) Agaete
BRONCE Bodegas Las Tirajanas San Bartolomé de Tirajana

 

CATEGORÍA DE TINTO JOVEN
PREMIO MARCA TÉRMINO MUNICIPAL
ORO Los Lirios Las Palmas de GC
PLATA Los Berrazales Roble Agaete
BRONCE Bodegas Las Tirajanas (barrica) San Bartolomé de Tirajana

 

CATEGORÍA DE SEMISECO , SEMIDULCE, DULCE Y LICOROSOS
PREMIO MARCA TÉRMINO MUNICIPAL
ORO Agala Altura 1318 Tejeda
PLATA Los Berrazales Dulce Agaete
BRONCE Dulcelena Tejeda

 

MEJOR IMAGEN Y PRESENTACIÓN
PREMIO MARCA TÉRMINO MUNICIPAL
MENCIÓN Los Berrazales Roble Agaete

 

El Concurso Oficial de Vinos de Gran Canaria se celebra anualmente desde el año 1996 como respuesta a la demanda del sector vitivinícola para el reconocimiento de la calidad de sus caldos. El objetivo de este concurso es:

1. Potenciar la calidad de los vinos a través de su evaluación organoléptica,
2. Seleccionar los mejores vinos embotellados de la Isla.
3. Premiar y valorar el trabajo realizado por los viticultores y bodegueros.

En esta ocasión, 16 bodegas de la Denominación de Origen de Gran Canaria se han presentado y es la primera vez  que los los bodegueros ofrecieron sus caldos al público, en doce stands instalados en la Plaza Hurtado de Mendoza, popularmente conocida como la plaza de Las Ranas.

Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias 2014

25 junio, 2014

Durante los días 26 y 27 de junio tendrá lugar en el Hotel Escuela de Santa Brígida una nueva convocatoria del Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias 2014 según informa la  Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias.

En esta edición los inscritos son 150 quesos que mediante el sistema de cata ciega realizado por catadores expertos, decidirán el “Mejor Queso de Canarias“, el “Mejor Queso Ecológico“, el” Mejor Queso Casero“, “Mejor Imagen y Presentación“, y “Mejor Queso Popular“. Además de estas distinciones serán reconocidas con una gran medalla de oro, aquellas producciones que alcancen al menos el 90% de los puntos estipulados en la ficha de cata, con medalla de oro las que logren entre el 80% y el 90% de las puntuaciones establecidas, y con medallas de plata las que obtengan un 75% de la puntuación.

Los quesos que competirán en esta duodécima edición del Concurso, organizado por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria  (ICCA) serán los elaborados a partir de leche de cabra, vaca, oveja y sus mezclas, y en las categorías de leche pasteurizada y leche cruda, en las modalidades de queso tierno, semicurado, curado, viejo y añejo.

En la edición pasada, la isla de Gran Canaria recibió numerosos premios encabezado por el de MEJOR QUESO DE CANARIAS 2013 de la mano del queso Cortijo de Caideros con cuajo vegetal de la DOP Flor de Guía (Gran Canaria). El premio de Mejor Queso Casero lo obtuvo El Cortijo de Las Hoyas queso viejo de oveja, de Gran Canaria, elaborado por Francisco Díaz; y el de Mejor Queso Popular, elegido por los consumidores en un cata amateur, fue para Cortijo de Pavón semicurado de oveja de la DOP Queso de Guía (Gran Canaria), elaborado por José Mendoza. La distinción a la calidad se concedió al Cortijo de Las Hoyas semicurado de oveja, producción de Gran Canaria elaborada por Francisco Díaz (ver ganadores de la edición 2013)

La Noche de los vinos en Gáldar

23 junio, 2014

El Ayuntamiento de Gáldar, a través de la Concejalía de Desarrollo Socioeconómico, con la colaboración de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo de Gran Canaria y la Denominación de Origen Protegida de  Gran Canaria organizarán el próximo viernes 27 de junio de 2014, en la calle Fernando Guanarteme de la ciudad,  ” La Noche de Los Vinos“.

Se trata de invitar a todas aquellas personas interesadas en conocer los vinos que se elaboran en este municipio y en la comarca.

A partir de las 20.30 horas, comienza en el teatro una cata comentada y el acto de presentación del logo de la citada DOP. Este acto estará complementado con una exposición del fotógrafo Tato Goncalves titulada “Las familias del vino”.

 A partir de las 21:30 habrá a una degustación de vinos de la DOP Gran Canaria, acompañada de diferentes tapas y ambientada con la música del Trío Aires y un DJ. en lo que pretende ser la gran fiesta del vino tomando como escenario las calles del casco y el Teatro Consistorial.

 

 

2º Festival de Coctelería de Las Palmas de Gran Canaria

20 junio, 2014

La ciudad de Las Palmas de Gran Canaria continua con el objetivo de posicionarse como un destino gastronómico y mostrar el trabajo que realizan en el sector de la restauración algunos de sus mejores profesionales. En esta línea, mañana sábado 21 de junio entre las 12:00 y las 14:00 en el Parque Santa Catalina tendrá lugar el II Festival de Coctelería Las Palmas de Gran Canaria, organizado por el Ayuntamiento de LPGC, a través de la Concejalía de Turismo y la Asociación de Barman de Gran Canaria.

Barmanes profesionales y maestros cocteleros de la isla harán una demostración de sus habilidades a la hora de preparar combinados. os jurados se encargaran de puntuar y valorar aspectos como la destreza del barman, su habilidad técnica, la organización del trabajo, la presentación, la originalidad y el sabor de cada cóctel. El espectador podrá seguir en todo momento los pasos que realiza el barman para elaborar su propuesta de bebida y comprobar in situ como el arte de inventar sabores es mucho más que agitar una coctelera.
Los cócteles recibirán nombres de parques de Las Palmas de Gran Canaria: Parque Doramas, San Telmo, Santa catalina, parque romano, Parque Blanco, Plaza de Santa Ana, Plaza Hurtado de Mendoza, Plaza del Pilar Nuevo, Plaza de la Feria, Plaza del Pilar, Plaza de la Música, Plaza de Canarias, Plaza de España, Plaza de las Edades, Parque de Buenavista, Plaza de D. Benito, Parque Juan Pablo II, Parque Manolo Millares, Parque Pablo Picasso y Plaza Juan del Río Ayala

No dejen de pasarse ;)

Fuente y fotografía: Ayuntamiento de Las Palmas de gran Canaria. – Blog LPA VISIT

 

I Jornadas Gastronómicas de Productos Canarios en el Restaurante El Arrosar

20 junio, 2014

Los propietarios del Restaurante El Arrosar, Rafael y MiguelPulido,  presentaron ayer  las I Jornadas gastronómicas de Productos Canarios junto al consejero insular de Agricultura, Ganadería y Pesca, Francisco Miguel Santana; la gerente de la Denominación de Origen Protegida Quesos de Guía, Vanessa Santana; y Rafael Riera, presidente de la Asociación de Criadores de Cochino Negro Canario.

El evento, que se celebrará desde el 23 de junio al 6 de julio, tendrá como protagonista el cochino canario, los quesos de Guía, el cordero Pelibuey y los vinos Agala, junto a los platos con alimentos del mar y la tierra.

En el acto se pudieron degustar alguno de los platos que estarán dentro de la oferta de la jornada gastronómica. En palabras de Miguel Pulido  “lo que pretendemos con estas jornadas es realzar lo nuestro, valorarlo y tomar conciencia de que esta es una labor de todos”. Y en esa  misma línea, Vanessa Santana indicó que las Jornadas “son una gran oportunidad para que el público conozca nuestros productos”.

Cada vez son más los restaurantes y comercios que ofertan este tipo de experiencias donde del producto canario local es el indudable protagonista. Creemos que es una tendencia provechosa para todos y , desde Gran Canaria Gourmet, nos sentimos contentos de estar contribuyendo a esa corriente de defensa y conocimiento de nuestros productos.

Para abrirles más el apetito  les reproducimos la carta de las jornadas:

ENTRANTES

  • Camarón soldado cocido.
  • Revuelto de papas, pimiento, jamón y huevos camperos.
  • Variado de Queso D.O.P. Flor de Guía, Media Flor y Guía.
  • Ensalada Natural.
  • De cochino negro canario – Chorizo parrillero – Cochifrito
  • Potaje de berros con queso tierno y gofio

 

PESCADOS

  • Bocinegro
  • Cherne “El Arrosar”

 

CARNES

  • Cochino negro canario al horno
  • Mojo Cochino
  • Caldereta de cordero pelibuey

 

ARROCES/FIDEUÁ

  • Arroz con magro de cochino negro canario y verduras
  • Fideuá de mariscos canarios

 

POSTRES

  • Mousse de bizcocho de Moya
  • Tortitas de plátano

 

VINO RECOMENDADO

De Bodegas Bentayga:

  • Vino Blanco: Agala Altitud 1318
  • Vino Tinto: Agala BArrica 2012

VIII Edición del Premio a la Innovación en el Sistema de Prevención de Riesgos Laborales

19 junio, 2014

La Promoción y Defensa de la Producción Industrial canaria son dos de los objetivos fundamentales de la Asociación Industrial de Canarias, ASINCA. Para el logro de tales fines, ASINCA realiza distintas actuaciones desde el ámbito técnico e institucional de manera que la industria canaria sea un sector competitivo, innovador y referente para la sociedad canaria.
En el ámbito de las condiciones laborales de las industrias canarias, desde ASINCA fomenta la integración de la cultura preventiva y  alienta a las empresas para que sean centros de trabajo seguros. De esta manera con el fin de incentivar y reconocer la labor realizada por aquellas industrias que se distinguen por su compromiso con la seguridad de sus trabajadores, ASINCA crea el Premio a la Innovación en el Sistema de Prevención de Riesgos Laborales que este año cumple su octava edición.

La convocatoria del Premio está abierta a la participación de cualquier empresas industrial de la Provincia de Las Palmas y se otorga distinguiendo tres categorías – pequeña, mediana y gran empresa – concediéndose asimismo un accesit para cada una de ellas. El plazo de presentación de candidaturas está abierto hasta el 23 de junio de 2014.

La entrega de premios tendrá lugar el viernes, 11 de julio, en el marco de la Sesión Técnico Empresarial, de la IX Semana de Prevención de Riesgos Laborales en el sector industrial, que ASINCA organiza del 7 al 11 de julio.

Adjuntamos las bases de premio y la propuesta de participación para aquellas empresas que deseen optar al mismo.

BASES DEL “PREMIO A LA INNOVACIÓN EN EL SISTEMA DE GESTIÓN DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN EL SECTOR INDUSTRIAL”