Monthly Archives: Enero 2012

XI Cata insular de Quesos en Gran Canaria

Agüimes – 31 de enero

Tradicionalmente las fiestas en Agüimes han estado ligadas a los productos típicos del municipio y a las actividades rurales de la villa. En este sentido, y coincidiendo con las fiestas de San Sebastián el Ayuntamiento de Agüimes, organizó en el Restaurante Señorío de Agüimes el pasado día 27 de enero la XI Cata Insular de Queso Villa de Agüimes 2012.

Este certamen quesero pretende consolidarse en el programa de catas de queso que se reparten a lo largo y ancho de la geografía de Gran Canaria. Quesos de diversos puntos de la isla se presentaron al certamen para ser evaluados por un comité de expertos, que por medio del análisis sensorial dictaminaron las queserías ganadoras en las diferentes categorías.

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Tejeda: almendros en flor

Almendro en Flor. Tejeda Tejeda – 30 de enero 2012

Como cada año las cumbres de Gran Canaria se tiñen de blanco rosado. Hasta principios de marzo Tejeda luce con el espectáculo que nos ofrece la madre naturaleza. Es impresionante ver los colores y olores inconfundibles de las flores de los almendros, que nos embriagan y nos sorprenden.

Les dejamos un vídeo del programa Agrosfera, espacio dedicado al sector primario y que emite la 2 de TVE, en donde nos muestran las costumbres e industria local relacionadas con la almendra de Tejeda.

Además, hacen un recorrido muy interesante por el municipio cumbrero enseñando lo mejor que podemos encontrar.

Desde los dulces típicos, la gastronomía local, la manera tradicional de elaborar el carbón, la cantería con la talla de la piedra de Arucas,  los alojamientos de turismo rural, hasta el museo de Plantas Medicinales.

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Restaurante El Centro: Comer en las cuevas de Guayadeque

Restaurante El CentroBarranco de Guayadeque (Agüimes) – 27 de enero

El Restaurante El Centro, desde hace muchos años es un lugar de peregrinación de muchos curiosos y amantes de un paisaje único, de sus abruptas tierras, de su singular flora y fauna que lo rodean. Una serie de singularidades que hacen del restaurante, un espacio singular, valorado por personas amantes de la naturaleza, que día tras día pasean por el barranco de Guayadeque y hacen un alto en el camino para reponer fuerzas y continuar su ruta; o simplemente aquellos que saben que un encuentro en sus acogedoras cuevas con sus seres queridos, esos que también disfrutaron, en su día, con sus generaciones pasadas de la gastronomía canaria en este restaurante, estará respaldado por la amabilidad y cercanía de su gente. Esto es lo insólito que tiene el restaurante, adaptación a los continuos cambios y necesidades del entorno sin cambiar esos rasgos que lo dibujan y recuerdan a lo largo de la historia. Una historia palpable en cada rincón del restaurante.

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Más 5.000 personas pasan por el stand de Gran Canaria en Fitur en dos días de puertas abiertas

Gran Canaria Gourmet en Fitur

Las Palmas de Gran Canaria – 26 enero 2012

Unas 5.000 personas pasaron el pasado fin de semana por el stand del Cabildo de Gran Canaria en Fitur, que se clausuró el domingo 22 de enero y donde se ha constatado la existencia de un incremento del interés por la isla, pues ha ofrecido este año una oferta de ocio más activa para reforzar su imagen en la Península.

El consejero insular de Turismo, Melchor Camón, ha expresado su interés por establecer una agenda promocional de Gran Canaria que fomente un mayor conocimiento de la isla en el mundo. Recuerda el papel de las redes sociales como clave para captar turismo de calidad en Gran Canaria y agradece el respaldo de agentes sociales, económicos e institucionales de la isla en su compromiso de respaldar al Patronato de Turismo para mejorar la aprovechar las potencialidades de la isla.

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Apuntes sobre la historia del ron de caña en Canarias

La Aldea de San Nicolás – 25 de enero

D. Francisco Suárez Moreno, cronista oficial de la Aldea de San Nicolás, ha escrito durante el 2011 un interesante libro digital sobre el ron de caña en Canarias. La revista Bienmesabe.org dispone en su Web (Aquí) del ejemplar tanto en PDF como en libro virtual.

Este nuevo ensayo añade literatura a esta temática sobre el ron de Gran Canaria, abarcando los conceptos e historia del aguardiente, la historia del ron en Canarias y más concretamente en la Aldea.

Con gran sentido didáctico, D. Francisco Suárez Moreno recupera la memoria de una de nuestras industrias históricas.

También viaja hacia Madeira, la otra isla del azúcar y del ron. Allí trabajó entre 1920 y 1934 como técnico azucarero Manuel Quevedo Alemán, fundador del Ron de La Aldea. De esta manera, amplia la perspectiva para explicar la historia primigenia del ron canario y del ámbito de la Macaronesia.

Felicidades por esta estupenda iniciativa.

Quesos El Espigón: calidad de los quesos de Telde

Queso Curado El EspigónTelde – 24 de enero 2012

Quesos El Espigón, empresa con más de 30 años de experiencia en la elaboración de quesos de excelente calidad, demuestra su buen hacer en sus variedades de semitierno, semicurado y curado.

Esta empresa, propiedad de D. Tomás Rocha, ha obtenido varios premios en las catas insulares del Cabildo de Gran Canaria, situando su producción actual entorno a los 14.000 Kg/año.

Quesos El Espigón participa en toda la cadena del proceso de elaboración, desde el esmerado cuidado del animal, bajo un control exhaustivo, al ordeño, la elaboración y la distribución de toda la gama de sus productos.

La granja cuenta con unas 600 cabezas de cabras y ovejas, siendo una de las mayores del municipio de Telde y dando trabajo a 5 personas.

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Receta de Chorizo de Teror con Plátano

Las Palmas de Gran Canaria – 23 de enero 2012

Hoy vamos a mezclar dos productos muy típicos de Gran Canaria. El Chorizo de Teror y el Plátano.

Chorizo de Teror

El chorizo de Teror es de pasta blanda y fácil de untar. Recibe su nombre porque la mayoría de productores se concentran en ese pueblo de Gran Canaria. Por costumbre, las familias grancanarias de la zona se dedicaban a criar cochinos para sacrificarlos y obtener los productos cárnicos para el invierno. De ahí nació el chorizo de Teror.

La elaboración del chorizo se realiza con carne de cerdo molida, ajo molido, sal, especies, vino y pimentón ( si se quería). Todo esto se amasaba dando por resultado una masa compacta y de color rojo oscuro. Días después de la elaboración de dicha pasta, ésta se embutía en la misma tripa del anima, que ya había sido limpiada previamente.

El Chorizo de Teror se elabora con pimentón, dando lugar al chorizo colorado, y sin pimentón para obtener el chorizo blanco, menos popular que el primero.

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Gran Valle se incorpora a Gran Canaria Gourmet

Sidra Gran Valle

Valleseco – 20 de enero 2012

Gran Canaria Gourmet y el Ayuntamiento de Valleseco han llegado a un acuerdo para que la marca Gran Valle se incorpore al proyecto Gran Canaria Gourmet.

El pasado miércoles 18 de enero Gran Canaria Gourmet se reunió con el Ilustrísimo Sr. Alcalde de Valleseco D. Dámaso A. Arencibia para presentarle las bondades del proyecto GC Gourmet y para conocer con más profundidad la marca Gran Valle.

La manzana reineta, símbolo de Valleseco, es la principal y única protagonista de Gran Valle.

Desde que el proyecto arrancar en octubre de 2007, han sido numerosas las acciones que se han emprendido desde el Ayuntamiento. Campañas de repoblación de manzaneros, cursos de formación a los agricultores, jornadas de poda y de fertilizantes, recuperación de fincas abandonadas, elaboración y comercialización del producto, la apertura Lagar Sidrería Gran Valle, etc.

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II Jornadas Gastronómicas “Sabores de la Memoria”

Sabores de la MemoriaAgüimes – 19 de enero 2012

Desde hoy jueves 19 de enero y hasta el próximo 29, se celebrarán en el Hotel Rural Casa de Los Camellos de Agüimes las II Jornadas Gastronómicas Sabores de la Memoria

Desde HECANSA (Hoteles Escuela de Canarias), se fomenta esta iniciativa que se espera tenga tan buena acogida como la del año pasado.

El equipo que conforman Cristo Sánchez y Ermelinda Ramírez del Restaurante Oroval, ofrecen más de 25 platos de nuestra cocina canaria para que los visitantes se dejen atrapar por los recuerdos y aromas de la comida tradicional de Gran Canaria.

La carta (Descargar aquímuy amplia y variada está compuesta por platos antiguos de recetas tradicionales. Quesos artesanos, almogrotes, chuchangos, arvejas, churros de pescado, ropa vieja, potajes, ensalada de judías, tollos en sus salsa, viejas, sancochos, carne fiesta, costillas con papas y millo, carne de cabra, pollos con zanahorias y postres caseros como las natillas, leche asada, huevos moles, tortilas de plátano con miel.

Platos genuinos de nuestro legado gastronómico.

Fuente: Hoteles Escuela de Canarias – Fotografía:  www.fotosdegrancanaria.com

Jornadas gastronómicas y degustación de caracoles

Agüimes – 18 de enero 2012

A partir del próximo día 20 de enero y hasta el 29 de enero, Agüimes, Gastronomía, Cultura y Turismo, iniciará unas jornadas gastronómicas denominadas “Caracoles y otros productos de Agüimes”. Después de la Feria de Ganado del Día 20 de enero, en la Plaza del Rosario, se podrán degustar tapas a base de caracoles y otros productos, amenizado por parrandas canarias. Además en todos los establecimientos que intervienen en “Parrandas y Calderos” a un precio módico habran tapas de caracoles y otros productos de Agüimes.

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