Category Archives: Café

Canarias busca el mejor profesional en la preparación de café

cafe

El próximo viernes, 5 de junio se celebra en el Hotel Santa Catalina (Las Palmas de Gran Canaria) el III Campeonato de Baristas de Canarias. Esta competición además de promover la cultura del café y el servicio de bebidas de más alta calidad, reconoce al mejor profesional de hostelería en la preparación y servicio de este producto. El ganador representará a la Comunidad de Canarias en la Final del X Campeonato Nacional de Baristas que se celebrará en Málaga el próximo mes de octubre, donde se coronará al Mejor Barista del país. 

A la competición autonómica concurren 7 baristas, Yeray González De Juan, Sergio Zebenzui Martín Hernández, Rayco Jesús Paz Rodríguez, José Alexis Rodríguez Ortega, William Durán Jomarrón, Abel López Millán y Csaba Boka. 

El gran espectáculo del café

De gran vistosidad y atractivo estos campeonatos levantan gran expectación entre profesionales y amantes de esta aromática bebida, que han sabido ver en estos espectáculos una gran fuente de conocimiento e inspiración. La competición  exige un alto grado de técnica y conocimiento del café, un producto que además de en los formatos habituales como el espresso o el cappuccino, los participantes tienen que presentar en el campeonato como parte de preparaciones de coctelería. 

Así, durante 16 minutos los baristas preparan 4 espressos, 2cappuccinos arte, dos bebidas de especialidad con alcohol y dos bebidas de especialidad sin alcohol. Estas preparaciones van acompañadas por todo tipo de explicaciones al público y a los cinco jueces que valoran la actuación de cada barista. 

Este tipo de competiciones son muy populares a los países nórdicos, Estados Unidos y también otros puntos del mundo como Australia, donde el arte en la preparación de café está ampliamente reconocido.  Allá, tal y como ha empezado a pasar ya en nuestro país, estos campeonatos han ayudado a incrementar la calidad del café que se consume y a prestigiar la figura del barista, una especialización dentro del sector de la hostelería que se presenta como una nueva y próspera carrera profesional. Y es que ya se ha demostrado que los establecimientos que cuentan con este tipo de profesionales en su plantilla pueden ofrecer un valor diferencial muy importante en el servicio del café, ampliando de forma significativa, además, el margen de ganancias sobre este producto. 

En España, es Fórum Cultural de Café, quién desde el 2006, convoca el Campeonato Nacional de Baristas y también las competiciones autonómicas y provinciales en busca del mejor barista del país. En la última edición, la novena, participaron alrededor de 200 baristas en esta competición, el más importante y referente del sector en nuestro país. 

Organizado por el Fórum Cultural del Café, el III Campeonato de Baristas de Canarias cuenta con la coorganización de Emicela, Ortega, Tirma, Careca, Café Regina, el patrocinio de Azaconsa, Ibericafé, Brita Professional, Quality Espresso, Aguas de Teror, Eunasa, Embaflex, Promerca, Calidad Pascual, Cerámicas Sant Pancraç y la colaboración de Coffee Consulting, Hotel Santa Catalina, Compack, Peconvi, Conmasalud, Carvallo Producciones, I.E.S. San Cristóbal.

I Simposium de Café en la Finca Los Castaños

I Simposium Cafe04 noviembre 2013 – Agaete

El próximo sábado y el domingo, 9 y 10 de noviembre, habrá una jornada de puertas abiertas para el público en general en la Finca Los Castaños, situada en el Valle de Agaete. A partir del día 7 de noviembre se darán cita los mejores expertos y baristas de café de España en el I Simposium “Hablemos de Café“.

Estas jornadas están organizadas por los mayores productores de café variedad Arábica del Archipiélago Canario, con Antonio Márquez, gerente de la Finca Los Castaños a la cabeza del proyecto. Los días 7 y 8 de noviembre los expertos discutirán, valorarán e intercambiarán impresiones sobre la “calidad, acidez, aroma, gusto retro nasal, cuerpo y fragancia” de los distintos tipos de café que existen el mundo.

Leer más

El café y el vino de Agaete en Buzz Trips

Agaete – 08 agosto 2012

El café de Agaete y la Bodega Los Berrazales aparecen en un interesante artículo en la guía de viajes online Buzz Trips. En este excelente artículo, Andy Montgomery nos relata su visita a la Finca de La Laja situada en los pies de los riscos de Tamadaba en el Valle de Agaete.

Aquí encontrarán el enlace al artículo. Para los que no sepan inglés, les dejamos la traducción. Perdonen los posibles errores. Saludos.

Leer más