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GastroCanarias 2017

Gran Canaria Gourmet presente en GastroCanarias 2017

Gran Canaria Gourmet ha estado presente en el 4º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2017, que se ha celebrdo los días 23, 24 y 25 de mayo en el Centro Internacional de Ferial y Congresos de Tenerife junto con el Cabildo de Gran Canaria y la Asociación de Cocineros y Reposteros de Gran Canaria (ACYRE Gran Canaria) para apoyar a los productores y cocineros de Gran Canaria.

A este Salón acudió la Consejera de Insdustria y Comercio, Minerva Alonso y el presidente de la comisión de comercio interior de la Cámara de Comercio de Gran Canaria, Eugenio Sánchez. En dicho evento, se pudieron degustar y ver demostraciones en vivo de cocina de una representación significativa de los productos agroalimentarios de nuestras islas en los diferentes stands y espacios de cocina. Igualmente ha servido para poner en contacto a los productores con el sector de la restauración, hostelería y distribuidores de este tipo de productos.

Durante este Salón se celebró el 13º Campeonato Regional Absoluto de Cocineros de Canarias, en donde el chef José Luis Espino Santana (Tenerife) se proclamó esta noche vencedor del Campeonato Regional Absoluto de Cocineros de Canarias – Gran Premio GastroCanarias 2017 – Gran Premio Cabildo de Tenerife, certamen celebrado en el marco del 4º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2017. El chef tinerfeño mereció la máxima puntuación del jurado con sus dos elaboraciones (“Morena crujiente, callos marinos, batata, almejas, algas y toques cítricos”; y “Caviar de pobres, cremoso de papa negra y pan crujiente de millo”) y fue el ganador del primer premio, dotado de trofeo y diploma además de 1.500 euros y de un coravín obsequio de Bodegas Torres.

El segundo puesto, dotado con 1.000 euros, fue para Juan Manuel Bertolín Fuertes (Gran Canaria) y el tercero, dotado con 600 euros, fue para Joao Henrique Faraco Amaral (Lanzarote). El premio al mejor ayudante, dotado con 500 euros, fue para Eliana Real Cabrera (Tenerife), quien se gana el derecho a participar, si lo decide, en la próxima edición del certamen. El presidente del Cabildo de Tenerife, Carlos Alonso, presidió la entrega de premios, que contó, entre otras autoridades, con la asistencia del consejero del Área de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo de Tenerife, Jesús Morales; del consejero insular de Turismo del Cabildo de Tenerife, Alberto Bernabé y de la consejera de comercio e Industria del Cabildo de Gran Canaria, Minerva Alonso.

En el apartado de premios especiales, Fabián Maldonado Da Costa (Gran Canaria) se llevó el premio al plato que mejor marida con cerveza Mahou por su “Rollitos de salmón ahumado rellenos de tarta de la huerta con esferas de batata de jable y miel con espuma de papa, ajo negro y rape, y espinacas en tempura”, galardón que le permitirá estar en la próxima edición de Madrid Fusión. La firma Ecobac concedió a Joao Henrique Faraco Amaral (Lanzarote) el premio a la mejor higiene alimentaria, dotado con un lote de productos de esta marca; mientras que Sammic entregó a Jonay Darias Herrera (Tenerife) un cocedor a baja temperatura como premio al mejor trabajo realizado con esta máquina.

queso bolaños

El queso de cabra grancanario Bolaños, medalla de plata en los Mejores Quesos de España 2017

El Queso Pajonales Bolaños curado, elaborado por Manuel Hernández Bolaños, en Gran Canaria, ha obtenido la medalla de plata en el Campeonato de los Mejores Quesos de España 2017, que se ha celebrado en el marco del Salón de Gourmets, en Madrid.

El producto premiado, que cuenta con diez meses de maduración, destaca por su sabor a mantequilla de leche de cabra curada con matices de albaricoque y nuez y una gran potencia en boca. Un “regusto ligero a picante sin que ningún sabor destaque sobre los demás” aseguró Aarón Bolaños, uno de los integrantes de la tercera generación de la quesería artesanal del norte de Gran Canaria.

Se trata sin duda de un reconocimiento que avala la gran calidad de la producción quesera  de Gran Canaria, que además es  la mayor productora de quesos en el archipiélago en cifras globales. Se trata también de la isla donde radican las mayores empresas del sector, tanto en lo que se refiere a maduración de queso artesano, como a la producción industrial de queso con leche pasteurizada. Los quesos de Gran Canaria consiguieron ya un total de 14 medallas en la última edición de los prestigiosos premios World Cheese Awards.

Además resultaron premiados el Maxorata joven como mejor queso de España, Finca de Uga Pimentón (bronce) de la quesería Finca de Uga, de Lanzarote; y Montesdeoca ahumado (bronce) de Biogranja Montesdeoca, en Tenerife. Un total de 605 quesos participaron en este concurso en 15 categorías diferentes y Canarias ha sido una de las comunidades con mayor número de participantes.

Gran Canaria Me Gusta celebra una nueva edición

Mañana abre sus puertas el certamen Gran Canaria Me Gusta, un evento promovido por el Cabildo de Gran Canaria y organizado por INFECAR, que tendrá lugar desde este viernes 21 de abril hasta el domingo 23 de abril. El objetivo de esta cita es la de realzar la riqueza y variedad de la isla en lo que a la alimentación, gastronomía, deportes, artesanía, cultura, historia y paisaje se refiere. Igualmente se promueve el contacto entre los sectores empresariales involucrados.

Durante este evento están programadas una gran diversidad de actividades destinada a público de todas las edades, desde catas comentadas de vinos, acetites, mieles, queso y cerveza, así como demostraciones de productos y actividades organizadas para los más pequeños de la casa. En definitiva, se trata de una actividad para disfrutar en familia, grupos de amigos, así como para los profesionales del sector que persigan mejorar la oferta añadiendo a sus negocios productos de la isla.

La Feria cuenta con el patrocinio y la colaboración de destacadas empresas y entidades que hacen posible este evento, entre las que figuran Spar Gran Canaria, Cajasiete, Tropical, Leroy Merlin y Radio Televisión Canaria y nosotros, Gran Canaria Gourmet, que una vez más una vez más organiza demostraciones de cocina en vivo con reputados chefs, que se caracterizan por utilizar productos de la tierra en sus recetas que ofrecen en los restaurantes en donde ejecutan su labor diaria. El objetivo con estas demostraciones no es otro que demostrar que se pueden elaborar platos de alta calidad sacando un mayor provecho en la cocina a los mejores productos de la isla con la innovación que ofrece las técnicas actuales de cocina.

En esta edición, colaborarán con nosotros el chef Ángel Palacios, socio fundador y jefe de cocina del grupo Traddiction con los restaurantes The Brasserie y La Barra By Traddiction. Durante su intervención, que será el viernes 21 de abril a las 16:30, el chef elaborará tres maravillosos platos, comenzando por unos langostinos real de Ingenio al ajo blanco y ajo negro con su esencia y aceite de pimienta cayena. Seguidamente nos deleitará mostrando la elaboración de unas codornices escabechadas en zanahoria y rábano picante. Por último, nos mostrará cómo preparar un falso ravioli de cebolla de Galdar y limón con caldo de pollo, crestas de gallo y aire de jengibre.

También contaremos con la presencia del chef ejecutivo del Hotel Santa Catalina y presidente de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Gran Canaria (ACYRE), Thomas Leeb, cuya actuación será el sábado 22 a las 11:30, que nos deleitará enseñándonos a elaborar tres fabulosas recetas, comenzando por un Abadejo de Arguineguín con piña de Gáldar, carbón de Cebolla y tomate dulce. Igualmente, nos mostrará cómo preparar cochinillo negro con naranjas de la Higuera, soja y trufa de primavera. Terminará su intervención exponiendo con un postre elaborado con fresas de Valsequillo, Ruibarbo, Escaramujo y pipas de calabaza garrapiñadas.

Ese mismo día, el sábado 22 a las 16:30, Tomás Sánchez, presidente de la Asociación Mojo Picón, chef ejecutivo del Grupo Princess y vicepresidente de ACYRE, comenzará con un steak tartar de lomo madurado con sorbete de aceite de Temisas y yema reconstruida. Seguidamente nos enseñará a preparar un lomo alto madurado laqueado con salsa barbacoa natural y mermelada de setas de Moya. Finalmente, cerrará su demostración de cocina en vivo con un tiradito de pitaya inficionada con gel de naranja helado de guanábana.

Para el domingo 23 a las 13:30, será Fabián Maldonado, chef ejecutivo del Casino Meloneras del hotel Costa Meloneras y secretario de ACYRE, cocinará en vivo cuatro platos con el café de Agaete como denominador común, comenzando con un ceviche de corvinato con sorbete de aguacate de Mogán. Tras este plato, mostrará cómo preparar un tapenade de algas de Taliarte, gel de leche de tigre y aire picante de café y guindilla. Igualmente elaborará unos raviolis invertidos de cochino negro relleno de setas de Moya, sobre almogrote con salsa y aroma de café tostado. Por último, para los amantes de platos dulces preparará una royal de café con helado de leche de cabra, granizado de café y migas caramelizadas de pan de puño.

Si te apasiona nuestra gastronomía y los productos de nuestra tierra no puedes perderte esta cita, te gustará.

Gran Canaria Gourmet participa en la organización de la feria Gran Canaria Me Gusta 2017

El pasado 31 de enero se celebró en INFECAR la primera reunión del Comité Organizador de la Feria Gran Canaria Me Gusta 2017, que se celebrará en el próximo mes de abril. Dicho comité organizador está presidido por Raúl García Brink, consejero de Desarrollo Económico del Cabildo de Gran Canaria y presidente del Comité Ejecutivo de INFECAR y cuenta con la participación de Manuel Mora, director general de INFECAR y el Presidente de la Comisión de Comercio Interior de la Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de Gran Canaria, Eugenio Sánchez, entre otros.  

Gran Canaria Me Gusta pretende consolidarse como el punto de encuentro de la gastronomía, la artesanía, la cultura, el deporte y las tradiciones populares de Gran Canaria y en donde la Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de Gran Canaria tendrá una participación relevante a través de su programa Gran Canaria Gourmet, que cuenta con el apoyo de la Consejería de Industria y Comercio del Cabildo de Gran Canaria. 

El objetivo de este certamen es que los expositores participantes tengan la oportunidad de dar a conocer a la población local las virtudes de sus productos y fidelizar su consumo. Además, es una vía de acceso para generar contactos entre productores, distribuidores y prescriptores de productos alimentarios.

Almendro en Flor

Fiestas del Almendro en Flor 2017

Por estas fechas en Gran Canaria se adelanta la primavera fruto de las lluvias y lo agradecida que es la tierra y brotan las flores de los almendros. Un espectáculo visual, que puede apreciarse principalmente en el municipio de Tejeda, y también en Valsequillo y San Bartolomé de Tirajana, que lo celebran por todo lo alto como preludio a la primavera. 

En el caso concreto de Tejeda, esta fiesta consigue congregar a unos 10.000 visitantes de toda la isla e incluso de turistas y población del resto de Canarias. Para este año el ayuntamiento de Tejeda, ha preparado un programa entre los días 3 y 5 de febrero con varios eventos musicales, culturales, la organización de un mercadillo de productos artesanales y degustaciones de platos de la tierra que ofrecerán las distintas asociaciones del municipio a un precio de 1 euro por degustación. 

Como preludio de esta programación, se ha organizado para los amantes del deporte al aire libre,la IV Crono Trail Almendro en Flor, con un concierto en directo incluido de los grupos Lax y Bassic Needs que se celebrará en la Plaza de la Vaguada en el casco de Tejeda una vez terminada la prueba. Para los que prefieran la música tradicional, el día 29 de enero será la grabación del programa de la TVCanaria “Baile de Taifas”. 

No puedes perderte este año las Fiestas del Almendro en flor, una visita obligada, el primer aviso de que a la vuelta de la esquina ya va llegando la primavera. Descárgate el programa de la Fiesta del Almendro en Flor 2017 de Tejeda en donde podrás ver toda la programación.  

 

XXIV FERIA DEL GANADO DE GRAN CANARIA

Esta semana, del 25 al 29 de mayo, se celebrará la XXIV Feria del Ganado en la Granja Agrícola Experimental en Arucas. 

El 25 y 26 de mayo será exclusivamente para escolares y continuará para el público en general el 28 y 29 con la exposición de una selecta representación de ganado vacuno, ovino, caprino, porcino, equino y hasta perros de razas autóctonas. 

Durante la feria se celebrarán concursos en el que los animales participantes se disputarán 12.500 euros en premios para 30 categorías y hasta se premiarán las cabras que den más leche a lo largo de los dos días, para lo que serán ordeñadas en vivo. 

Además se podrá disfrutar de paseos de ganado, exhibición de trilla y doma equina, arrastre y ‘trasquilás’, además de sorteos de cestas con productos de la tierra, un túnel degustación con los mejores vinos, mieles, quesos, aceites, cochino negro canario e incluso se podrá aprender a hacer compostaje o todo lo relacionado con la pesca tradicional a través de diferentes talleres. 

También  habrá 125 casetas que expondrán suministros y maquinaria agrícola, productos de bodegueros, queseros, apicultores y elaboradores de mermeladas, aceites y dulces, y artesanos que ofrecerán, entre otros, cestas y jaulas, joyas, miniaturas y productos elaborados a partir de material reciclado. 

Les dejamos el programa de actos: 

Programa  XXIV FERIA DEL GANADO DE GRAN CANARIA

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IV DÍA DE LA FRESA EN ZCA VALSEQUILLO

La mejor fresa de Canarias estará este domingo 8 de mayo en el IV Día de la Fresa en Valsequillo, en la que se podrá degustar más de 800 kilos de fresas de manera gratuita. Fresas con nata, fresas con miel, helado, batidos, zumos y dulces elaborados con fresa son algunos de los productos que serán repartidos. Este año la novedad serán los cócteles con fresas, todos elaborados con fresa de Valsequillo regaladas por los cultivadores del municipio quiénes han resaltado la importancia de dar a conocer el producto de la tierra. 

Además de las degustaciones habrá música y juegos infantiles, así como, una charla titulada “Fresa y salud” donde se comentarán las propiedades del producto y los beneficios de su consumo para nuestra salud. Este año también se podrá realizar rutas guiadas a fincas de fresas donde podrán visitar “in situ” una explotación en producción integrada, y los sistemas de producción del cultivo, a la vez que disfrutan, del bello paisaje agrario local. 

Una edición en la que se llevará a cabo un showcooking en el interior del Teatro Cronista Oficial Jacinto Suárez Martel donde los asistentes aprenderán a realizar diversas recetas con fresas a cargo de chefs profesionales, que darán a degustar estos platos.
Tampoco faltará este año el el IV Concurso de Postres elaborados con fresa de Valsequillo. Un concurso al que cada año se presenta más de una veintena de tartas donde los ganadores se llevan un premio y un reconocimiento. 

CARTEL FERIA DE LA FRESA 2016

Fiesta del Queso 2016 en el casco comercial de Guía

La XXXIX Fiesta del Queso se celebrará en el caso comercial de Sta. María de Guia, el próximo domingo 24 de abril, que dará comienzo a las 10 de la mañana con la Feria de Gastronomía Tradicional y de Artesanía donde se ofrecerá, una degustación de quesos y productos de la tierra, todo ello amenizado con la actuación de los grupos folclóricos Estrella y Guía y Cumbre Nueva. 

A las 11 de la mañana dará comienzo en la Casa de la Cultura la XVIII Cata Insular de Quesos “Queso Flor de Guía” en la que un panel de catadores designarán los mejores quesos en las categorías “Gran Canaria Semicurado”, “Gran Canaria Curado”, “Cuajo Vegetal” y “Mezcla de Cuajos”. Habrá un premio especial para los productores de la DOP. 

También podrán disfrutar del Túnel de Degustación que estará ubicado en la Casa de la Cultura, que junto a la Plaza Grande, será los espacios que concentrarán esta Fiesta del Queso. De nuevo se ofrecerá una degustación de delicias con Queso de Guía a cargo de los alumnos del Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía del IES Santa María de Guía. 

La fiesta continuará en Montaña Alta el domingo 1 de mayo donde se contará, con la feria de gastronomía tradicional donde los asistentes podrán degustar los más variados productos de la tierra elaborados desde primeras horas de la mañana por los vecinos de este pago de las medianías guienses. 

Habrá también una feria de artesanía, venta de queso y productos artesanales y la entrega de los diplomas a los ganadores de la XVIII Cata Insular de Quesos Flor de Guía. 

Para más información puedes decargarte el programa aquí: http://www.santamariadeguia.es/santamariadeguia/

V Feria Institucional de Canarias de Productos de la Tierra en la Vega de San Mateo

Los amantes de los productos alimentarios realizados en Canarias tienen una nueva oportunidad de adquirirlos en una nueva edición de la Feria Institucional de Canarias de Productos de la Tierra que tendrá lugar en la Vega de San Mateo el fin de semana del 9 y 10 de abril de 2016. Los asistentes tendrán la oportunidad de contactar directamente con los productores y adquirir diversos productos de todo el archipiélago como quesos, productos derivados del cochino negro, miel, vino, mojos, dulces de boniato, panadería artesanal, mermeladas, legumbres ecológicas, repostería, aceites, derivados de la miel, productos lácteos derivados de leche de oveja, aceitunas, gofio, turrones, embutidos, aguas, sidra y dulces de manzana, cerveza y helado artesano. 

Dentro del programa de actividades  destacan la actuación musical de Los Sabandeños y Los Gofiones el sábado y de La Trova el domingo. Además, los asistentes a la feria podrán degustar un tradicional “Escaldón de gofio con chicharrones” después de las actuaciones musicales del sábado. Para los más pequeños se instalarán castillos hinchables en la Plaza del Pueblo ambos días, unido al, ya tradicional, baile de los domingos bajo la carpa, para los adultos. 

El municipio, con estas y otras iniciativas, se está consolidando como punto de encuentro y referencia para actividades ligadas a la venta y promoción de productos canarios y como enclave para disfrute del ocio y el tiempo libre, además de afianzar su posición como municipio feriado en la Comunidad Autónoma. 

Programa: 

Sábado 9 de abril ( En la Plaza del Mercado)
11:00 horas: Inaguración de la V Feria Institucional de Canarias de Productos de la Tierra 
12:00 horas: Actuación Musical de Los Sabandeños y Los Gofiones
14:00 horas: Comida popular “Escaldón de gofio con chicharrones”
18:00 horas: Presentación del equipo de automovilismo San Mateo 2016 en la Plaza del Pueblo.

Domingo 10 de abril
11:00 horas: Baile en la Plaza del Pueblo con “Luz de Luna” y “Guajara Show”
12:00 horas: Actuación Musical de La Trova en la Plaza del Mercado.

Feria de Artesanía (En horario de la feria de productos), castillos hinchables y el Grupo Gomero de Chácaras y Tambores Lasaroi  los dos días.

ENORTE 2016

XV Feria Empresarial del Norte de Gran Canaria – ENORTE

La Feria Empresarial del Norte de Gran Canaria celebrará su decimoquinta convocatoria en las calles de Arucas desde el viernes 1 al domingo 3 de abril de 2016.  

La Feria empresarial, que se ubicará en las plazas de San Juan y la Constitución y en la calle Juan de Bethencourt, verá como el paisaje urbano del casco histórico de Arucas cambia por un fin de semana para albergar a cerca de 100 stands de empresas de la comarca. 

La Feria contará con una amplía ludoteca (ubicada en el Parque de La Paz), una amplia oferta de restauración en el casco de Arucas, y una agenda de actividades (conciertos, degustaciones, pases de modelos, etc.) organizadas durante todo el fin de semana. 

El programa previsto de actividades durante los tres días de ENORTE es el siguiente: 

Viernes 1 de abril

17.00 horas: Apertura de la feria
18:00 horas: Inauguración Oficial (Escenario de la Plaza de la Constitución)
20.30 horas: Noche de Vinos, Queso y Música. Concierto de La Trova. En colaboración con la DO Gran Canaria. (Escenario de la Plaza de la Constitución).

Sábado 2 de abril

10:00-15:00 horas: Exposición Vehículos Eléctricos, en colaboración con la Plataforma de Impulso al Vehículo Eléctrico en Canarias. (Plaza de la Constitución).
10:00-14:00 horas: Foro de Inversores del Norte de Gran Canaria. Organiza Fenorte. (Oficina de Turismo de Arucas).
11:00 horas: Show cooking con productos del Norte realizado por alumnos de HECANSA. (Escenario de la Plaza de la Constitución).
12:30 horas: Cata de Vinos y Quesos del Norte. En colaboración con la DO Gran Canaria. Previa Inscripción en la web.(Escenario de la Plaza de la Constitución).
18:00 horas: Pase de Modelos. Organiza Adipyme. (Heredad de Arucas).
20:30 horas: Concierto de Última Llave. (Escenario de la Plaza de la Constitución).

Domingo 3 de abril

11:00 horas: Concierto de flauta organizado por las Escuelas Artísticas de Arucas. (Casa Gourié-Parque Municipal).
11:30 horas: Jornada del Movimiento Asociativo del Norte de Gran Canaria (Organiza la Federación de AA.VV. Doramas San Juan Arucas. (Sala de la Oficina de Turismo de Arucas).
12:00 horas: Concierto Infantil Escuelas Artísticas municipales de Arucas. (Escenario de la Plaza de la Constitución).
14:00 horas: Clausura y Cierre de la Feria

Más información en:  www.mancomunidaddelnorte.org