Category Archives: Quesos

Fiesta de Queso en Santa María de Guía

Fiesta del queso 2012Ayer domingo, el centro histórico de Santa María de Guía fue escenario de la Fiesta del Queso, donde 6.000 personas se acercaron a disfrutar diferentes actos como la feria de gastronomía, artesanía y todo amenizado por las actuaciones de diversos grupos y parrandas folklóricas. También los asistentes pudieron degustar las delicias elaboradas con Queso de Guía a cargo de los alumnos del ciclo formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía del IES San Cristóbal y otra de productos lácteos de oveja a cargo de la cooperativa Guía Láctea.

En la Casa de la Cultura, y de forma paralela al resto de actos, se realizó XIV Cata Insular de Quesos “Queso Flor de Guía” donde 15 catadores valoraron 29 quesos de Gran Canaria distribuidos en en las categorías de Flor, Media Flor, Guía Curado y Gran Canaria Curado.

 

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Gáldar disfrutó el pasado domingo 15 de la fiesta del queso artesanal

Gáldar – 17 abril 2012 

La gran calidad de los quesos presentados a concurso y la mayor participación de queserías en esta edición 2012, fueron las dos principales conclusiones a las que llegó el jurado encargado de elegir a los mejores quesos en las diferentes Catas organizadas por el ayuntamiento de Gáldar. Los premios, muy repartidos, se dieron a conocer este domingo en la Feria del Queso celebrada en el casco de la ciudad.

El municipio de Gáldar disfrutó con un producto de gran tradición elaborado a mano y con un sabor sumamente exquisito. De ello pudieron dar fe los cientos de vecinos y visitantes que se congregaron desde primeras horas de la mañana en el centro de Gáldar. Además lo hicieron degustando los 150 kilos que se repartieron una vez troceados y listos para probarlos y que pertenecían a los 50 quesos artesanales (de flor, media flor, curados y semicurados) presentados a las diferentes catas.

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El ayuntamiento de Gáldar organiza la XV Cata de Quesos

Gáldar – 20 marzo 2012

El Ayuntamiento de Gáldar celebrará otro año la Cata de Quesos de los Altos de Gáldar que cumple su décimo quinta edición; la XIV Cata de Quesos de Gran Canaria y la VI Cata de Quesos de Flor y Media Flor. Con estos concursos – catas se trata de ensalzar la labor artesanal de estos productos dando a conocer el sabor y la calidad los quesos que se elaboran en la isla, en la comarca y principalmente en esta localidad.

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El arte de afinar quesos

Las Palmas de Gran Canaria – 15 marzo 2012

El afinado es un proceso de cuidado exquisito en el proceso de maduración de un queso, que no se limita a mantenerlo a una temperatura y humedad idóneas (son condiciones mínimas y obligadas en la elaboración del cualquier queso, sea artesanal o industrial), sino que amplía el abanico de técnicas y cuidados, destinando a un maestro experto afinador para que aplique a cada queso su cuidado concreto. Un cuidado riguroso y lleno de mimo, que el maestro aplicará cada día mientras dure el proceso, días, semanas, meses o incluso varios años.

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El Cabildo de Gran Canaria impulsa la “Casa del Queso” de Santa María de Guía

Santa María de Guía – 28 febrero 2012

La Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo de Gran Canaria que dirige D. José Miguel Álamo, acaba de poner en marcha en las instalaciones de la Casa del Queso de Montaña Alta (Santa María de Guía) un programa de actividades formativas y de experimentación destinado a potenciar la Denominación de Origen de Queso de Flor.

José Miguel Álamo ha indicado que desde este año 2012 se están llevando a cabo sesiones experimentales de elaboración y control de maduración del queso de flor en las instalaciones de la Casa del Queso, para lo cual se ha contratado la asistencia técnica de un maestro quesero, que igualmente visitará a cada una de las 11 explotaciones inscritas en la Denominación de Origen. 

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XI Cata insular de Quesos en Gran Canaria

Agüimes – 31 de enero

Tradicionalmente las fiestas en Agüimes han estado ligadas a los productos típicos del municipio y a las actividades rurales de la villa. En este sentido, y coincidiendo con las fiestas de San Sebastián el Ayuntamiento de Agüimes, organizó en el Restaurante Señorío de Agüimes el pasado día 27 de enero la XI Cata Insular de Queso Villa de Agüimes 2012.

Este certamen quesero pretende consolidarse en el programa de catas de queso que se reparten a lo largo y ancho de la geografía de Gran Canaria. Quesos de diversos puntos de la isla se presentaron al certamen para ser evaluados por un comité de expertos, que por medio del análisis sensorial dictaminaron las queserías ganadoras en las diferentes categorías.

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Quesos El Espigón: calidad de los quesos de Telde

Queso Curado El EspigónTelde – 24 de enero 2012

Quesos El Espigón, empresa con más de 30 años de experiencia en la elaboración de quesos de excelente calidad, demuestra su buen hacer en sus variedades de semitierno, semicurado y curado.

Esta empresa, propiedad de D. Tomás Rocha, ha obtenido varios premios en las catas insulares del Cabildo de Gran Canaria, situando su producción actual entorno a los 14.000 Kg/año.

Quesos El Espigón participa en toda la cadena del proceso de elaboración, desde el esmerado cuidado del animal, bajo un control exhaustivo, al ordeño, la elaboración y la distribución de toda la gama de sus productos.

La granja cuenta con unas 600 cabezas de cabras y ovejas, siendo una de las mayores del municipio de Telde y dando trabajo a 5 personas.

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Quesos Caseros de Valleseco S.L. : premios y distinciones a su excelente labor

Quesos Caseros VallesecoValleseco – 13 de diciembre

Quesos Caseros de Valleseco S.L. es una quesería familiar con más de 35 años de experiencia en la elaboración de quesos tiernos, semicurados y curados.

La producción anual actual se sitúa entorno a los 216.000 Kg, destacando la producción de queso elaborado al 100% con leche de vaca que asciende a 155.000 Kg/año. La calidad es la seña de identidad de Quesos Caseros de Valleseco, poniendo el énfasis en el control exhaustivo de la leche en el proceso de producción. Todo este buen hacer tiene reflejo en los premios y distinciones locales, nacionales e internacionales que a lo largo de los últimos años ha recibido.

En la Feria internacional World Cheese Awards, prestigioso concurso mundial de quesos celebrada en el Reino Unido el pasado mes de noviembre y de la que ya informamos en este portal, Quesos Caseros de Valleseco SL de Madrelagua, ganó la medalla de plata con su Queso Pasteurizado Curado de Mezcla.

Más recientemente en el XVIII Concurso de Quesos de Gran Canaria organizado por el Cabildo de Gran Canaria, volvió a triunfar en la categoría de quesos pasteurizados. En esta edición participaron más de 41 queserías presentando a concurso más de ochenta quesos. Quesos Caseros de Valleseco S.L. obtuvo el primer premio en el apartado de Curado y el segundo en el de Semicurado.

De esta manera Quesos Caseros de Valleseco S.L. sigue cosechando el reconocimiento a su labor, viendo premiados sus excelentes quesos.

Datos de contacto:

Barrio Madrelagua, 6 – 35340 – Valleseco – Gran Canaria

Web: www.quesoscaserosvalleseco.com – Email: info@quesoscaserosvalleseco.com

Teléfono: 928 618 731 – Fax: 928 618 100

Certamen Internacional de Quesos

Birmingham – 23 Noviembre

Este próximo 23 de noviembre se celebrará en Birmingham (Reino Unido) los premios a los mejores quesos del mundo (World Cheese Awards 2011). Y como no podía ser de otra manera, los quesos de Gran Canaria estarán presentes una vez más.

Los 21 quesos producidos en Gran Canaria y premiados en el Concurso Insular de Quesos de Gran Canaria, serán los encargados de representar lo mejor de nuestra isla. Los municipios de Valleseco, Santa María de Guía, Moya, Gáldar y Agaete mostrarán su buen hacer en este arte. 

Las queserías participantes son, entre otras, Quesos Finca Fuente Morales y Quesos Caseros de Valleseco .

Más de 2.500 quesos de 35 países competirán en las 112 variedades de quesos en las que pueden obtener premio.

Precisamente hace 2 años (1 octubre 2009) se celebró este mismo certamen internacional en Las Palmas de Gran Canaria. Era la segunda vez, en los 21 años de historia de estos premios, que tenían lugar fuera del Reino Unido. Fue un rotundo éxito de asistencia, organización y participación.

Suerte a todos nuestros representantes.