Entrega Premios XVI Cata Insular de Vinos a Bodegas Bentayga

Casa del Vino Gran Canaria

Casa del Vino Gran Canaria

Santa Brígida – 21 de diciembre

Ayer martes día 20 de diciembre se entregaron en la Casa del Vino de Gran Canaria, situada en Santa Brígida, los premios de la XVI Cata Insular de Vinos a distintas bodegas de la isla. El presidente del Cabildo, José Miguel Bravo de Laguna, fue el encargado de entregar los galardones a las bodegas premiadas.

En esta última edición de Cata Insular de Vinos se presentaron 30 vinos elaborados por 19 bodegas de Gran Canaria. Estos vinos pertenecen a lo mejor de la cosecha de 2010 de los viñedos grancanarios bajo la Denominación de Origen Vinos de Gran Canaria.

Entre todos los premiados, destacar las distinciones que recibió la Bodegas Bentayga. Sus vinos recibieron dos premios: una mención especial en la categoría de Blanco Seco por Agala y un tercer premio en la de Semidulces, Dulces y Licorosos, por Dulcelena.

Felicitaciones para todos los premiados.

Los XXV Premios Agrarios, Pesqueros y Alimentarios del Gobierno de Canarias distinguen la labor de Coralia González Quintana

Fagajesto_Lomo del Palo_Gran Canaria_Foto: D. Antonio Guillén

Fagajesto_Gran Canaria_Foto: D. Antonio Guillén

Las Palmas de Gran Canaria – 20 de diciembre

El pasado viernes 16 de diciembre la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias entregó los XXV Premios Agrarios, Pesqueros y Alimentarios, galardones que en esta edición reconocieron la labor de diez entidades y profesionales de las Islas por su contribución a la mejora del sector primario de las Islas.

Estos premios, que se han venido convocando anualmente desde 1986 y se conceden a propuesta de universidades, centros de investigación, administraciones públicas, asociaciones, corporaciones, entidades empresariales o sociales del sector entre otros, conmemoran el trabajo y el compromiso de empresas y profesionales en doce categorías distintas, a las que se suman diversas distinciones honoríficas.

El acto de entrega, celebrado en la sede de Presidencia del Gobierno, contó con la presencia del presidente del Ejecutivo Autonómico, Paulino Rivero, el consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas, Juan Ramón Hernández, y los principales representantes de los subsectores agrícola, ganadero y pesquero del Archipiélago.

Coralia González Quintana recibió el galardón a la Mujer Rural Canaria que se otorga a la empresaria que haya destacado en su actividad y sea única titular de la explotación agraria, por el reconocimiento que se ha ganado entre el colectivo de productores de queso del Noroeste de Gran Canaria, así como por sus inquietudes por avanzar en la mejora de su formación tanto en el ámbito del manejo ganadero como en la producción de quesos. El jurado ha considerado que con su trabajo ha mejorado la calidad del producto y lo ha consolidado en el mercado, resultando por ello un referente para los jóvenes de la comarca, ante los que no ha dudado nunca en mostrar las posibilidades que ofrece la actividad ganadera.

Felicidades Coralia por tu esfuerzo, dedicación y ser ejemplo para todas las mujeres del mundo rural de Gran Canaria.

Presentación del Recetario: África en los fogones

Recetario África Fogones

Recetario África Fogones

Las Palmas de Gran Canaria – 19 de diciembre

Mañana miércoles 20 de diciembre de 2011, tendrá lugar en el patio central de la Casa de África la presentación de un recetario con todas aquellas recetas típicas de los países de origen de las cocineras de Casa África. La campaña África en los fogones comenzó en abril con el objetivo de promocionar la gastronomía africana como una forma más de dar a conocer la cultura de sus respectivos países de origen en Canarias

A partir de las 18:00h está prevista la degustación de ciertos platos preparados por las cocineras africanas para tal ocasión. La asistencia es gratuita pero se precisa inscripción previa por motivos de aforo, por lo que será necesario enviar un correo a dreas@casafrica.es.

La propuesta gastronómica para el evento consistirá:

Bebidas

Bissap

Bouille: zumo del fruto del Baobab

Marruecos

Galletas de orégano

Empanadillas de pisto de berenjenas.

Slilo

Guinea Ecuatorial

Albóndigas de sardinas

Pudding de cacahuetes y gambas

Bol: yuca, coco y carne molida

Mauritania

Albóndigas de pescado: una pequeña albóndiga en un pincho con queso tierno y tomate

Brochett: pincho de carne molida y especias

Benín

Cokada: dulce de cacahuete, azúcar caramelizada y coco.

Pasquette: especie de buñuelo de harina, unos con relleno de huevo cocido y otros con relleno de pescado

Senegal

Beignet de coco. Dulce que lleva de relleno coco y pasas

Fataya yape: Cobertura de harina relleno de carne

Además está prevista la celebración de un show cooking, donde la cocinera marroquí preparará slilo, una especie de turrón muy típico en las fiestas tradicionales que lleva almendras, anís, canela, harina de trigo tostado y nueces. También se mostrará cómo se elabora el bissap, la bebida más conocida del áfrica occidental.

Las cocineras africanas nos ofrecen este recetario con las indicaciones necesarias para poner sabor africano en las mesas de Gran Canaria.

Dirección:

C/ Alfonso XIII, 5

35003 Las Palmas de Gran Canaria

Tel.: +34 928 432 800. Fax: +34 928 380 683

Email: info@casafrica.es

Web: www.casafrica.es

Gofios La Piña: nueva incorporación a Gran Canaria Gourmet

Gofios La Piña

Gofios La Piña

Las Palmas de Gran Canaria – 16 de diciembre

Gofios La Piña viene para unirse al Proyecto Gran Canaria Gourmet. ¡Bienvenidos!

Fundada en Teror en 1957 por D. Carlos Acosta Lantigua, tiene actualmente su fábrica en la Urbanización Díaz Casanova en Las Palmas de Gran Canaria. Estas nuevas instalaciones fueron inauguradas en 2007, coincidiendo con el 50 aniversario de la fundación de la empresa. Desde el año 2006 Gofio La Piña posee la certificación de calidad ISO 9011: 2000, siendo la primera empresa de la industria del gofio en obtenerla.

Los productos son 100% naturales y contienen 0% de conservantes y colorantes. Gofios La Piña cree en la mejora contínua en sus procesos de fabricación.

Gofios la Piña produce gofio de trigo, gofio de millo de tueste ligero y fuertes, gofio de millo para niños y gofio de millo integral. Todos con la máxima calidad.

Datos de Contacto:

Dirección: C/ Manuel González Martín, 12

35006 – Las Palmas de Gran Canaria

Teléfono: 928 241583 – Fax: 928 241592

info@gofiolapina.eswww.gofiolapina.es 

Nueva incorporación a Gran Canaria Gourmet. Aceites Falcón Cresta: arte en su creación y distinción para los mejores paladares

Aceites Falcon Cresta

Aceites Falcon Cresta

Agüimes – 15 de diciembre 2011

Una nueva empresa 100% canaria se incorpora al Proyecto Gran Canaria Gourmet. Se trata de Falcon Cresta. ¡Bienvenidos!

La Finca Falcón Cresta está situada en la parte sudoriental de la isla de Gran Canaria: Agüimes un paraíso natural.

En Falcón Cresta son conscientes de que la excelente calidad de sus aceites comienza por el estado de salud de los olivos y, en consecuencia, el de su fruto: la aceituna.

La ubicación idónea de los 15.000 olivos, en la cima de la montaña Lomo Ancón, regados por goteo con agua dulce de los propios pozos artesanos favorece el crecimiento y floración sana de los olivos. Las condiciones climatológicas suaves durante todo el año de la isla hace innecesario el mejor abono. El aire y viento natural de la montaña evita plagas e insectos, lo que propicia el NO uso de insecticidas. El sol hace el resto para la maduración sana de la aceituna.

Falcón Cresta produce sus aceites de oliva virgen extra bajo estrictos controles de producción y calidad. Rigurosos análisis de alimentación llevados a cabo por laboratorios independientes dentro y fuera de España les avalan.

Las variedades que ofrecen son “Gordal”, con una acidez inferior a 0,2 grados y “Canaria”, con una acidez inferior a 0,4 grados. Como alimento base de la Dieta Mediterránea, con propiedades y valores nutricionales excepcionales, es muy nutritivo y sabroso.

Visite nuestra tienda online: Aquí

Datos de Contacto:

Agricultura Agüimes S.A.

C/ Lomo Ancon, s/n – 35260 – Agüimes – Gran Canaria

Tel./Fax:+34 928 78 30 89

Móvil: +34 620 22 43 79

info@falconcresta.comwww.falconcresta.com

Quesos Caseros de Valleseco S.L. : premios y distinciones a su excelente labor

Quesos Caseros VallesecoValleseco – 13 de diciembre

Quesos Caseros de Valleseco S.L. es una quesería familiar con más de 35 años de experiencia en la elaboración de quesos tiernos, semicurados y curados.

La producción anual actual se sitúa entorno a los 216.000 Kg, destacando la producción de queso elaborado al 100% con leche de vaca que asciende a 155.000 Kg/año. La calidad es la seña de identidad de Quesos Caseros de Valleseco, poniendo el énfasis en el control exhaustivo de la leche en el proceso de producción. Todo este buen hacer tiene reflejo en los premios y distinciones locales, nacionales e internacionales que a lo largo de los últimos años ha recibido.

En la Feria internacional World Cheese Awards, prestigioso concurso mundial de quesos celebrada en el Reino Unido el pasado mes de noviembre y de la que ya informamos en este portal, Quesos Caseros de Valleseco SL de Madrelagua, ganó la medalla de plata con su Queso Pasteurizado Curado de Mezcla.

Más recientemente en el XVIII Concurso de Quesos de Gran Canaria organizado por el Cabildo de Gran Canaria, volvió a triunfar en la categoría de quesos pasteurizados. En esta edición participaron más de 41 queserías presentando a concurso más de ochenta quesos. Quesos Caseros de Valleseco S.L. obtuvo el primer premio en el apartado de Curado y el segundo en el de Semicurado.

De esta manera Quesos Caseros de Valleseco S.L. sigue cosechando el reconocimiento a su labor, viendo premiados sus excelentes quesos.

Datos de contacto:

Barrio Madrelagua, 6 – 35340 – Valleseco – Gran Canaria

Web: www.quesoscaserosvalleseco.com – Email: info@quesoscaserosvalleseco.com

Teléfono: 928 618 731 – Fax: 928 618 100

I Feria de la Naranja de Telde

Telde – 12 de diciembre 2011

La Concejalía de Agricultura del Ayuntamiento de Telde pone en marcha una iniciativa que pretende promocionar las “Naranjas de Telde” como un producto tradicional, de gran calidad y arraigo en nuestro sector primario.

Por tal motivo, el próximo mes de diciembre, concretamente el domingo día 18, en la Plaza de San Juan, desde las 10:00 a las 14:00 horas, se celebrará el “Día de la Naranja de Telde”.

La Concejalía de Agricultura, toma así la iniciativa de propiciar que un día al año, los agricultores de cítricos, presenten y den salida a sus productos en un marco festivo y en un entorno que vincule a nuestro municipio a esta producción agrícola muy apreciada en toda Gran Canaria.

Será un día en la que el público en general podrá adquirir naranjas de Telde, pudiendo elegir entre productos del norte del municipio, medianías o costa.

Las naranjas se presentará en un embalaje común y con el logotipo de la promoción de “Naranjas de Telde“ como un reconocimiento añadido a la de calidad de cada productor que de forma continuada está en el mercado municipal de Telde y en los distintos mercadillos del municipio.

Desde la Concejalía de Agricultura, González Calderin, hace un llamamiento a todos los agricultores que quieran participar y comercializar sus naranjas, el próximo domingo día 18 de diciembre, a ponerse en contacto con la Concejalía de Agricultura en el siguiente teléfono: 828.013.366, o en el correo electrónico: agricultura@ayuntamientodetelde.org

Fuente: Ayuntamiento de Telde

Bodega Las Tirajanas S.A.T.: inspirados en Gran Canaria

Vinos Bodegas Las Tirajanas SAT

Vinos Bodegas Las Tirajanas SAT

San Bartolomé de Tirajana – 09 de diciembre 2011

Desde el siglo XVI, el sureste de Gran Canaria ha sido un lugar con una estrecha relación con el cultivo de la vid y la producción de vino.

Las Tirajanas es hoy en día una de las más importantes bodegas de las isla en tamaño y en producción. Situada en el municipio de San Bartolomé de Tirajana, desde el año 1990 ha estado elaborando y creando vinos de calidad, después de realizar una fuerte inversión para mejorar sus instalaciones y métodos de cosecha.

La bodega organiza numerosas actividades diferentes relacionadas con el vino y la gastronomía. Existen visitas guiadas para conocer los viñedos y las instalaciones donde se muestra la cultura del vino, pudiendo disfrutar de una visión general de la bodega desde una plataforma situada a cuatro metros del suelo.

También cuenta con un museo de la tradición agrícola local y un museo del vino, que muestran las variedades de uva típicas de la isla y los procesos tradicionales de producción de vino.

Bodega Las Tirajanas produce diferentes tipos de vinos: desde el vino de barrica, pasando por blancos, rosados y dulces Malvasía. Todos ellos han sido galardonado en varias ocasiones en ferias, concursos y degustaciones de vino.

La bodega también tiene su propia tienda llamada “La Tiendita”, que recrea el ambiente de las antiguas tiendas de “aceite y vinagre”. Los visitantes pueden adquirir, no sólo todos los vinos de la Bodega Las Tirajanas, sino también otros productos locales como el aceite, las aceitunas, etc.

Datos de contacto

Bodega Las Tirajanas S.A.T.

C/. Las Lagunas s/n,

35100 – San Bartolomé de Tirajana – Gran Canaria

Tel & Fax: +34 928 140 889 / +34 628 216683

Web: www.bodegalastirajanas.com

E-mail: info@bodegalastirajanas.com – admon@bodegalastirajanas.com

I Jornadas Gastronómicas de la Manzana en Valleseco

I Jornadas de la Manzana_Valleseco

I Jornadas de la Manzana_Valleseco

Valleseco – 07 de diciembre 2011

Desde el pasado lunes 05 de diciembre se está celebrando en el municipio grancanario de Valleseco las I Jornadas Gastronómicas de la Manzana.

Este fruto, símbolo de Valleseco, es el producto estrella de estas jornadas gastronómicas que se llevarán a cabo con la colaboración de numerosos restaurantes del municipio, ofreciendo sus mejores platos a todos los visitantes que se acerquen durante esta semana. Elaborarán distintos menús a precios económicos que harán las delicias de los visitantes.

Desde el consistorio vallesequense continuan con su envite por la promoción de la industria de la manzana en el marco de un plan estratégico de desarrollo socioeconómico del municipio.

La relación entre Valleseco y la manzana reineta se remonta a mediados del siglo XIX. El objetivo de su introducción era fomentar la plantación de árboles frutales en los terrenos sin cultivar. Hoy con más de 20.000 árboles plantados, es el eje vertebrador de su desarrollo económico y empresarial.

Estas Jornadas Gastronómicas de la Manzana concluirán el próximo domingo con una visita guiada a la Sidrería Gran Valle, donde se podrá degustar gratuitamente la Sidra de Valleseco

Receta: Aceitunas aliñadas

Termina la temporada de las aceitunas y muchos todavía están a tiempo de ir al mercado y comprar unos kilitos para prepararlas y tenerlas listas para esta navidad.

Esta receta está tomada del libro Cocina Canaria, obra de uno de los mayores conocedores de las tradiciones del pueblo de Santa Lucía de Tirajana, D. Vicente Sánchez Araña.

INGREDIENTES

2 Kg de aceitunas
1 cabeza de ajos
5 pimientas piconas
1 tacita de aceite
½ vaso de vinagre
1 vaso de agua
4 ramitas de tomillo
1 cucharada de orégano
1 cucharada de pimentón
Sal
Opcional:Un limón en trozos

 

PREPARACIÓN

En primer lugar hay que endulzar las aceitunas, para ello se les hacen unos cortes, o bien se las machaca o maja un poco, y luego se dejan en remojo con agua, durante unos cinco días, pero cambiando el agua.

Tras este proceso se elabora el mojo, machacando los ajos, la sal y las pimientas. El resultado se remueve con aceite, y tras eso se le añade el resto de los ingredientes, es decir, el orégano, el pimentón, el tomillo, el agua y el vinagre.

Cuando el mojo está acabado, se mezcla con las aceitunas y se deposita en un recipiente de cristal, y se deja reposar durante una semana o un poco más, y ya estarán listas para consumir.