Nueva incorporación a Gran Canaria Gourmet. Aceites Falcón Cresta: arte en su creación y distinción para los mejores paladares

Aceites Falcon Cresta

Aceites Falcon Cresta

Agüimes – 15 de diciembre 2011

Una nueva empresa 100% canaria se incorpora al Proyecto Gran Canaria Gourmet. Se trata de Falcon Cresta. ¡Bienvenidos!

La Finca Falcón Cresta está situada en la parte sudoriental de la isla de Gran Canaria: Agüimes un paraíso natural.

En Falcón Cresta son conscientes de que la excelente calidad de sus aceites comienza por el estado de salud de los olivos y, en consecuencia, el de su fruto: la aceituna.

La ubicación idónea de los 15.000 olivos, en la cima de la montaña Lomo Ancón, regados por goteo con agua dulce de los propios pozos artesanos favorece el crecimiento y floración sana de los olivos. Las condiciones climatológicas suaves durante todo el año de la isla hace innecesario el mejor abono. El aire y viento natural de la montaña evita plagas e insectos, lo que propicia el NO uso de insecticidas. El sol hace el resto para la maduración sana de la aceituna.

Falcón Cresta produce sus aceites de oliva virgen extra bajo estrictos controles de producción y calidad. Rigurosos análisis de alimentación llevados a cabo por laboratorios independientes dentro y fuera de España les avalan.

Las variedades que ofrecen son “Gordal”, con una acidez inferior a 0,2 grados y “Canaria”, con una acidez inferior a 0,4 grados. Como alimento base de la Dieta Mediterránea, con propiedades y valores nutricionales excepcionales, es muy nutritivo y sabroso.

Visite nuestra tienda online: Aquí

Datos de Contacto:

Agricultura Agüimes S.A.

C/ Lomo Ancon, s/n – 35260 – Agüimes – Gran Canaria

Tel./Fax:+34 928 78 30 89

Móvil: +34 620 22 43 79

info@falconcresta.comwww.falconcresta.com

Quesos Caseros de Valleseco S.L. : premios y distinciones a su excelente labor

Quesos Caseros VallesecoValleseco – 13 de diciembre

Quesos Caseros de Valleseco S.L. es una quesería familiar con más de 35 años de experiencia en la elaboración de quesos tiernos, semicurados y curados.

La producción anual actual se sitúa entorno a los 216.000 Kg, destacando la producción de queso elaborado al 100% con leche de vaca que asciende a 155.000 Kg/año. La calidad es la seña de identidad de Quesos Caseros de Valleseco, poniendo el énfasis en el control exhaustivo de la leche en el proceso de producción. Todo este buen hacer tiene reflejo en los premios y distinciones locales, nacionales e internacionales que a lo largo de los últimos años ha recibido.

En la Feria internacional World Cheese Awards, prestigioso concurso mundial de quesos celebrada en el Reino Unido el pasado mes de noviembre y de la que ya informamos en este portal, Quesos Caseros de Valleseco SL de Madrelagua, ganó la medalla de plata con su Queso Pasteurizado Curado de Mezcla.

Más recientemente en el XVIII Concurso de Quesos de Gran Canaria organizado por el Cabildo de Gran Canaria, volvió a triunfar en la categoría de quesos pasteurizados. En esta edición participaron más de 41 queserías presentando a concurso más de ochenta quesos. Quesos Caseros de Valleseco S.L. obtuvo el primer premio en el apartado de Curado y el segundo en el de Semicurado.

De esta manera Quesos Caseros de Valleseco S.L. sigue cosechando el reconocimiento a su labor, viendo premiados sus excelentes quesos.

Datos de contacto:

Barrio Madrelagua, 6 – 35340 – Valleseco – Gran Canaria

Web: www.quesoscaserosvalleseco.com – Email: info@quesoscaserosvalleseco.com

Teléfono: 928 618 731 – Fax: 928 618 100

I Feria de la Naranja de Telde

Telde – 12 de diciembre 2011

La Concejalía de Agricultura del Ayuntamiento de Telde pone en marcha una iniciativa que pretende promocionar las “Naranjas de Telde” como un producto tradicional, de gran calidad y arraigo en nuestro sector primario.

Por tal motivo, el próximo mes de diciembre, concretamente el domingo día 18, en la Plaza de San Juan, desde las 10:00 a las 14:00 horas, se celebrará el “Día de la Naranja de Telde”.

La Concejalía de Agricultura, toma así la iniciativa de propiciar que un día al año, los agricultores de cítricos, presenten y den salida a sus productos en un marco festivo y en un entorno que vincule a nuestro municipio a esta producción agrícola muy apreciada en toda Gran Canaria.

Será un día en la que el público en general podrá adquirir naranjas de Telde, pudiendo elegir entre productos del norte del municipio, medianías o costa.

Las naranjas se presentará en un embalaje común y con el logotipo de la promoción de “Naranjas de Telde“ como un reconocimiento añadido a la de calidad de cada productor que de forma continuada está en el mercado municipal de Telde y en los distintos mercadillos del municipio.

Desde la Concejalía de Agricultura, González Calderin, hace un llamamiento a todos los agricultores que quieran participar y comercializar sus naranjas, el próximo domingo día 18 de diciembre, a ponerse en contacto con la Concejalía de Agricultura en el siguiente teléfono: 828.013.366, o en el correo electrónico: agricultura@ayuntamientodetelde.org

Fuente: Ayuntamiento de Telde

Bodega Las Tirajanas S.A.T.: inspirados en Gran Canaria

Vinos Bodegas Las Tirajanas SAT

Vinos Bodegas Las Tirajanas SAT

San Bartolomé de Tirajana – 09 de diciembre 2011

Desde el siglo XVI, el sureste de Gran Canaria ha sido un lugar con una estrecha relación con el cultivo de la vid y la producción de vino.

Las Tirajanas es hoy en día una de las más importantes bodegas de las isla en tamaño y en producción. Situada en el municipio de San Bartolomé de Tirajana, desde el año 1990 ha estado elaborando y creando vinos de calidad, después de realizar una fuerte inversión para mejorar sus instalaciones y métodos de cosecha.

La bodega organiza numerosas actividades diferentes relacionadas con el vino y la gastronomía. Existen visitas guiadas para conocer los viñedos y las instalaciones donde se muestra la cultura del vino, pudiendo disfrutar de una visión general de la bodega desde una plataforma situada a cuatro metros del suelo.

También cuenta con un museo de la tradición agrícola local y un museo del vino, que muestran las variedades de uva típicas de la isla y los procesos tradicionales de producción de vino.

Bodega Las Tirajanas produce diferentes tipos de vinos: desde el vino de barrica, pasando por blancos, rosados y dulces Malvasía. Todos ellos han sido galardonado en varias ocasiones en ferias, concursos y degustaciones de vino.

La bodega también tiene su propia tienda llamada “La Tiendita”, que recrea el ambiente de las antiguas tiendas de “aceite y vinagre”. Los visitantes pueden adquirir, no sólo todos los vinos de la Bodega Las Tirajanas, sino también otros productos locales como el aceite, las aceitunas, etc.

Datos de contacto

Bodega Las Tirajanas S.A.T.

C/. Las Lagunas s/n,

35100 – San Bartolomé de Tirajana – Gran Canaria

Tel & Fax: +34 928 140 889 / +34 628 216683

Web: www.bodegalastirajanas.com

E-mail: info@bodegalastirajanas.com – admon@bodegalastirajanas.com

I Jornadas Gastronómicas de la Manzana en Valleseco

I Jornadas de la Manzana_Valleseco

I Jornadas de la Manzana_Valleseco

Valleseco – 07 de diciembre 2011

Desde el pasado lunes 05 de diciembre se está celebrando en el municipio grancanario de Valleseco las I Jornadas Gastronómicas de la Manzana.

Este fruto, símbolo de Valleseco, es el producto estrella de estas jornadas gastronómicas que se llevarán a cabo con la colaboración de numerosos restaurantes del municipio, ofreciendo sus mejores platos a todos los visitantes que se acerquen durante esta semana. Elaborarán distintos menús a precios económicos que harán las delicias de los visitantes.

Desde el consistorio vallesequense continuan con su envite por la promoción de la industria de la manzana en el marco de un plan estratégico de desarrollo socioeconómico del municipio.

La relación entre Valleseco y la manzana reineta se remonta a mediados del siglo XIX. El objetivo de su introducción era fomentar la plantación de árboles frutales en los terrenos sin cultivar. Hoy con más de 20.000 árboles plantados, es el eje vertebrador de su desarrollo económico y empresarial.

Estas Jornadas Gastronómicas de la Manzana concluirán el próximo domingo con una visita guiada a la Sidrería Gran Valle, donde se podrá degustar gratuitamente la Sidra de Valleseco

Receta: Aceitunas aliñadas

Termina la temporada de las aceitunas y muchos todavía están a tiempo de ir al mercado y comprar unos kilitos para prepararlas y tenerlas listas para esta navidad.

Esta receta está tomada del libro Cocina Canaria, obra de uno de los mayores conocedores de las tradiciones del pueblo de Santa Lucía de Tirajana, D. Vicente Sánchez Araña.

INGREDIENTES

2 Kg de aceitunas
1 cabeza de ajos
5 pimientas piconas
1 tacita de aceite
½ vaso de vinagre
1 vaso de agua
4 ramitas de tomillo
1 cucharada de orégano
1 cucharada de pimentón
Sal
Opcional:Un limón en trozos

 

PREPARACIÓN

En primer lugar hay que endulzar las aceitunas, para ello se les hacen unos cortes, o bien se las machaca o maja un poco, y luego se dejan en remojo con agua, durante unos cinco días, pero cambiando el agua.

Tras este proceso se elabora el mojo, machacando los ajos, la sal y las pimientas. El resultado se remueve con aceite, y tras eso se le añade el resto de los ingredientes, es decir, el orégano, el pimentón, el tomillo, el agua y el vinagre.

Cuando el mojo está acabado, se mezcla con las aceitunas y se deposita en un recipiente de cristal, y se deja reposar durante una semana o un poco más, y ya estarán listas para consumir.

V Jornadas del Olivo en Gran Canaria

Programa

Santa Lucía de Tirajana – 29 de noviembre 2011

Desde mañana miércoles 30 de noviembre hasta el viernes 3 de diciembre se va a celebrar en el Salón de Plenos del Ayuntamiento de Santa Lucía de Tirajana las V Jornadas del Olivo en Gran Canaria.

En estas jornadas se impartirán ponencias tanto teóricas como prácticas. Durante el miércoles se hablará del uso racional del suelo y las nuevas plantaciones de olivo, así como de las buenas prácticas a seguir en la fertilización y riego. El jueves se charlará sobre los tipos de poda y recolección del olivo y el tratamiento de las plagas y enfermedades.

El viernes será una jornada eminentemente práctica, en la que los asistentes podrán ejercitar sobre el terreno los conocimientos adquiridos en las jornadas anteriores. Podrán trabajar en la poda y la recolección, así como en la preparación de trampas para la mosca del olivo.

Gran Canaria es la isla del archipiélago con mayor superficie destinada al cultivo del olivo, una de las actividades rurales tradicionales en las medianías del sureste. Los municipios de San Bartolomé de Tirajana, Santa Lucía, Ingenio y Agüimes son los que concentran las mayores plantaciones de olivares. El olivo es un árbol beneficioso para el medio ambiente porque consume muy pocos recursos naturales además de ser un elemento protector del suelo al ayudar al mantenimiento de terrazas y frenar la erosión.

Actualmente el cultivo del olivar en Gran Canaria está en pleno auge. Se prevé un gran futuro para el mismo ya que el fruto canario del olivo posee una excelente calidad, gran sabor y textura.

Con estas jornadas se desea mejorar las prácticas para la producción del olivo y ayudar a que despegue definitivamente esta industria en Gran Canaria. 

Uva Listan Negro: historia y características

Fuente: www.restaurants-guide4u.com

Las Palmas de Gran Canaria – 24 de noviembre

Tras la introducción de la vid en Canarias en el siglo XVI, las características climatológicas, de la tierra y la orografía han ido moldeando las distintas variedades de cepas.

El motivo principal para su plantación original lo hayamos en la necesidad que tenían los antiguos visitantes de las islas de cubrir el sano vicio del vino. Los navegantes de todas las partes del mundo deseaban beber el vino cuando hacian escala en Canarias. La consecuencia de todo ello la vemos hoy en día con inmensidad de variedades de vid. Se calculan más de 80, habiendo descubierto recientemente 29 variedades desconocidas hasta ahora.

De todas las variedades, una de las más populares en Gran Canaria y con la que se elaboran mayoritariamente los vinos tintos, es la listán negro.

Se trata de una cepa de alta productividad, que se caracteriza por tener una alta resistencia a las plagas y que nos entrega un fruto de tamaño mediano que se emplea para elaborar mayormente en combinación con otras variedades tintos jóvenes brillantes, sabrosos y con aromas a frutas.

Éxito en la Guía Peñín de los Vinos de Gran Canaria


http://www.grancanaria.com

www.grancanaria.com

Las Palmas de Gran Canaria – 23 noviembre

La guía Peñín, considerada por los entendidos en el sector enólogo mundial como la biblia de los vinos españoles, ha elegido en su edición número 22 a doce vinos de Gran Canaria entre los mejores de España. Tres de los doce obtuvieron por primera vez en la historia de Gran Canaria los 90 puntos (máxima calidad). 

Las bondades climáticas y las diferentes altitudes de Gran Canaria, son características inmejorables para crear condiciones únicas para el cultivo. Ésta singularidad permite que un mismo tipo de uva alcance una amplia gama de características enológicas.

El sector vinícola vuelve con fuerza en Gran Canaria, dispuesto a afianzar su producción y comercialización.

II Feria Regional de Vino, Queso y Miel de Canarias


Vista general San Mateo

Imagen:www.vegadesanmateo.es/

San Mateo – 26 y 27 NOVIEMBRE

El próximo fin de semana se celebrará en la Vega de San Mateo la II Feria regional de vino, queso y miel de Canarias. El producto invitado de este año será el gofio.

Empresas de toda Canarias estarán presentes en esta segunda edición para mostrarnos lo mejor de cada isla. El evento se desarrollará en el Recinto Ferial de San Mateo y en la sede de la Mancomunidad de Municipios de las medianías de Gran Canaria.

Desde las 9:30 del sábado 26 de noviembre hasta el domingo 27, el público asistente podrá participar en distintas actividades y talleres, así como degustar los productos tradicionales canarios en los stands del recinto.

Alumnos de Hostelería y Turismo del IES Villa de Agüimes elaborarán platos fríos de queso y miel para los participantes. Habrán exposiciones y actuaciones folclóricas de los grupos de las comarcas de las medianías de Gran Canaria.

Destacar entre las empresas asistentes, a las bodegas SAT Las Tirajanas y La Higuera Mayor por sus premios y buen hacer a lo largo de numerosos años.

Ver programa en pdf