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El Ayuntamiento de Teror entregará la Insignia de Oro a las empresas tradicionales de elaboración de chorizo

Teror15 de Julio 2013 – Teror

La Corporación municipal de Teror aprobó en la sesión plenaria celebrada el pasado viernes 12 de julio, conceder este año dos distinciones de Hijos Predilectos y 5 Insignias de Oro del Ayuntamiento, entre las que se encuentran las empresas de embutidos tradicionales de elaboración de Chorizos de Teror. La entrega de los reconocimiento públicos se realizarán en la noche del pregón de la Fiesta del Pino, el 30 de agosto próximo.

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La Alquitara: la mejor calidad a precios razonables


Las Palmas de Gran Canaria – 17 febrero 2012

Fundado en 2003 por D. Emilio Cabrera, La Alquitara ofrece como propuestas culinarias una cocina canaria de autor a partir de recetas tradicionales ahondando para las técnicas de cocción en las raíces vascas y para las presentaciones en las orientales.

Ubicado en el barrio de Triana, en la calle Domingo J. Navarro, el restaurante está dispuesto en dos plantas con una atractiva terraza para los que les guste comer al aire libre.

Conozcamos un poco más este restaurante de Gran Canaria.

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Receta de Chorizo de Teror con Plátano

Las Palmas de Gran Canaria – 23 de enero 2012

Hoy vamos a mezclar dos productos muy típicos de Gran Canaria. El Chorizo de Teror y el Plátano.

Chorizo de Teror

El chorizo de Teror es de pasta blanda y fácil de untar. Recibe su nombre porque la mayoría de productores se concentran en ese pueblo de Gran Canaria. Por costumbre, las familias grancanarias de la zona se dedicaban a criar cochinos para sacrificarlos y obtener los productos cárnicos para el invierno. De ahí nació el chorizo de Teror.

La elaboración del chorizo se realiza con carne de cerdo molida, ajo molido, sal, especies, vino y pimentón ( si se quería). Todo esto se amasaba dando por resultado una masa compacta y de color rojo oscuro. Días después de la elaboración de dicha pasta, ésta se embutía en la misma tripa del anima, que ya había sido limpiada previamente.

El Chorizo de Teror se elabora con pimentón, dando lugar al chorizo colorado, y sin pimentón para obtener el chorizo blanco, menos popular que el primero.

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