Tag Archives: cochino negro canario

V Jornadas gastronomicas de Cochino Negro

V Jornadas Gastronóminas del Cochino Negro en ZCA AGUIMES

Las V Jornadas Gastronómicas del Cochino Negro Canario se presentarán el próximo jueves, 07 de Abril, a partir de las 11:00 horas en la Plaza Ntra. Señora del Rosario. Las jornadas tendrán lugar del 8 al 18 de abril y participan 7 restaurantes del municipio: Bar Alegranza, Bar-Café El Populacho; Bar La Bodeguita de la Villa; Bar La Estación; Bar San Antón; Bar Tasca Canaria Mi Pueblo y Restaurante El Alpendre del Arte.

El sábado 9 de marzo habrá una cata comentada de cochino negro, a las 12:00 horas en el Restaurante El Alpendre del Arte, situado en las inmediaciones de la Piscina Municipal del casco de Agüimes. Las inscripciones, costarán 5 euros y se pueden realizar en la Concejalía de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Ayuntamiento de Agüimes, ubicada en la calle Barbuzano, nº 16. Teléfono 928 78 99 80 ext. 221-222-224.

La cata comentada estará a cargo del doctor Rafael Ginés Ruíz, profesor titular del Departamento de Patología Animal, Producción Animal y Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria y de Nicolás Navarro Guerra del Río, técnico veterinario del Servicio de Extensión Agraria del Cabildo de Gran Canaria, donde comentarán sobre las principales características de la raza, la calidad de la carne, la influencia de la alimentación y el sistema de explotación en la calidad final de la carne.

Convocatoria de subvención para el Fomento de la Cría de Cochino Negro Canario

En el día de ayer el Cabildo de Gran Canaria ha hecho público la Convocatoria de subvenciones para el año 2014 para el Fomento de la Cría de Cochino Negro Canario 

Objeto del procedimiento:
Es objeto de la convocatoria coadyuvar a la financiación de los gastos de inversión que se realicen en explotaciones ganaderas que críen Cochino Negro Canario, y que hayan solicitado la autorización del uso de la “Marca de Garantía Gran Canaria Calidad”, en el periodo comprendido entre el 1 de enero de 2014 y el 28 de febrero de 2015.

Beneficiarios del trámite:
Podrán ser beneficiarios las personas físicas o jurídicas titulares de explotaciones ganaderas porcinas de Gran Canaria que críen o quieran criar Cochino Negro Canario, y que hayan solicitado la autorización del uso de la “Marca de Garantía Gran Canaria Calidad”.

Órgano Inicio:
Agricultura, Ganadería, Pesca, Patrimonio y Aguas

Órgano Resolución:
Agricultura, Ganadería, Pesca, Patrimonio y Aguas

Recursos:
1. Recurso potestativo de reposición, ante el mismo órgano que dictó el acto, en el plazo de UN (1) MES contado a partir del día siguiente a la notificación o publicación, si el acto fuera expreso; o TRES (3) MESES a partir del día siguiente a aquel en que, de acuerdo con su normativa específica, se produzca el acto presunto, conforme a lo establecido en el art. 116 de la Ley 30/1992, de 26 de noviembre, de Régimen Jurídico de las Administraciones Públicas y el Procedimiento Administrativo Común, modificada por la Ley 4/1999, de 13 de enero.

2. En el caso de las Administraciones Públicas, en lugar del indicado Recurso Administrativo aludido en el párrafo anterior, aquéllas podrán formular, ante el mismo Órgano indicado anteriormente y en el plazo de DOS (2) MESES, el Requerimiento Previo a que hace referencia el artículo 44 de la vigente Ley de la Jurisdicción Contencioso-Administrativa, y en su defecto, en el mismo plazo, interponer directamente Recurso Contencioso-Administrativo ante el Juzgado de lo Contencioso-Administrativo de Las Palmas de Gran Canaria.

3. Recurso contencioso-administrativo ante el órgano jurisdiccional en el plazo de DOS (2) MESES contados desde el día siguiente a la notificación o publicación del acto que ponga fin a la vía administrativa, si fuera expreso; si no lo fuera, el plazo será de seis meses y se contará a partir del día siguiente a aquel en que, de acuerdo con su normativa específica, se produzca el acto presunto; según dispone el art. 46 de la Ley 29/1998, de 13 de julio, de la Jurisdicción Contencioso-Administrativa.

Observaciones:
El plazo máximo para resolver y notificar la resolución del procedimiento no podrá exceder de TRES (3) MESES. Dicho plazo se computará a partir del día siguiente al de la publicación de la presente convocatoria en el Boletín Oficial de la Provincia.

Para más información pueden acceder al siguiente enlace de la web del Cabildo

I Jornadas Gastronómicas de Productos Canarios en el Restaurante El Arrosar

Los propietarios del Restaurante El Arrosar, Rafael y MiguelPulido,  presentaron ayer  las I Jornadas gastronómicas de Productos Canarios junto al consejero insular de Agricultura, Ganadería y Pesca, Francisco Miguel Santana; la gerente de la Denominación de Origen Protegida Quesos de Guía, Vanessa Santana; y Rafael Riera, presidente de la Asociación de Criadores de Cochino Negro Canario.

El evento, que se celebrará desde el 23 de junio al 6 de julio, tendrá como protagonista el cochino canario, los quesos de Guía, el cordero Pelibuey y los vinos Agala, junto a los platos con alimentos del mar y la tierra.

En el acto se pudieron degustar alguno de los platos que estarán dentro de la oferta de la jornada gastronómica. En palabras de Miguel Pulido  “lo que pretendemos con estas jornadas es realzar lo nuestro, valorarlo y tomar conciencia de que esta es una labor de todos”. Y en esa  misma línea, Vanessa Santana indicó que las Jornadas “son una gran oportunidad para que el público conozca nuestros productos”.

Cada vez son más los restaurantes y comercios que ofertan este tipo de experiencias donde del producto canario local es el indudable protagonista. Creemos que es una tendencia provechosa para todos y , desde Gran Canaria Gourmet, nos sentimos contentos de estar contribuyendo a esa corriente de defensa y conocimiento de nuestros productos.

Para abrirles más el apetito  les reproducimos la carta de las jornadas:

ENTRANTES

  • Camarón soldado cocido.
  • Revuelto de papas, pimiento, jamón iberíco y huevos camperos.
  • Variado de Queso D.O.P. Flor de Guía, Media Flor y Guía.
  • Ensalada Natural.
  • De cochino negro canario – Chorizo parrillero – Cochifrito
  • Potaje de berros con queso tierno y gofio

 

PESCADOS

  • Bocinegro
  • Cherne “El Arrosar”

 

CARNES

  • Cochino negro canario al horno
  • Mojo Cochino
  • Caldereta de cordero pelibuey

 

ARROCES/FIDEUÁ

  • Arroz con magro de cochino negro canario y verduras
  • Fideuá de mariscos canarios

 

POSTRES

  • Mousse de bizcocho de Moya
  • Tortitas de plátano

 

VINO RECOMENDADO

De Bodegas Bentayga:

  • Vino Blanco: Agala Altitud 1318
  • Vino Tinto: Agala BArrica 2012
Carnicería Pedro Martínez

Carnicería de Pedro Martínez . Las Hamburguesas de Carol

Debido a la modificación de nuestra nueva web se nos había quedado en el tintero de este blog un post dedicado a la Carnicería Pedro Martínez, galardonada con el segundo premio en los Premios Comercios Innovadores de Gran Canaria 2013 otorgado por el Cabildo de Gran Canaria. Esta carnicería, que muchos de ustedes seguro que ya conocen es uno de los establecimientos certificados por el Cabildo de Gran Canaria para la venta de cochino negro canario y que tiene productos tan originales como minihamburguesas de cochino negro.

La Carnicería nació a mediados de julio de 2008, justo al iniciarse la crisis que nos asola en estos momentos pero convencidos de cómo se tenían que hacer las cosas y qué es lo que el público quería.El perfil del cliente era y es un tipo de cliente que valora la calidad de los alimentos que consume y su seguridad, que dichos alimentos puedan no estar en la escala mas baja de precio pero ello no les supone un obstáculo para adquirirlos.  Personas que les importe mucho la experiencia y la profesionalidad de quien le ofrece dichos alimentos y lo tenga en cuenta.

Leer más

El Centro de Selección del Cochino Negro Canario se pone en marcha en Gran Canaria

17 de febrero 2014 – Las Palmas de Gran Canaria

Sansón, Tritón y Nerón no son tres cochinos comunes sino que forman parte de una genética propia de la cabaña porcina de Canarias y, por si fuera poco, han sido elegidos por su gran potencial genético como los primeros sementales del Centro de Selección del Cochino Negro Canario, en funcionamiento en La Granja Agrícola Experimental del Cabildo de Gran Canaria desde el pasado mes de mayo. La institución insular trata de preservar y extender a través de proyectos de estas características una raza autóctona en peligro de extinción.

Leer más

III edición de ‘SaboreArte’ con degustaciones de vino y productos del cochino negro canario

Saborarte13 de noviembre 2013 – Las Palmas de Gran Canaria

San Martín Centro de Cultura Contemporánea celebra este domingo, 17 de noviembre, a partir de las 12.00 horas, la tercera edición del programa SaboreArte, que propone al público un maridaje entre arte y gastronomía a través de degustaciones de productos selectos de Gran Canaria.

Esta ocasión lo protagonizará el cochino negro canario y el vino tinto, además de la posibilidad de visitar la actual exposición de arte contemporáneo “Cuando el mundo se hace plano. Artistas iberoamericanos en la Colección CAAM”, que exhibe este espacio cultural.

Leer más

IX Feria del Sureste de Gran Canaria 2012

05 noviembre 2012 – Vecindario

Este fin de semana, desde el viernes día 9 de Noviembre hasta el domingo, tendrá lugar la IX Feria del Sureste de Gran Canaria, que en esta nueva edición se celebrará en la Avenida de Canarias -Vecindario, Santa Lucía de Tirajana.

Nuevamente se formula un encuentro con las tradiciones y costumbres de la Comarca del Sureste: la artesanía, la agricultura, la ganadería, el folklore y la alimentación.

Especial protagonismo tendrán el cochino negro canario, la elaboración de aceite de oliva, la moda calada, los quesos y mojos que se exportan fuera de nuestras islas, los tan premiados vinos, la apiterapia y muchos productos más.

Leer más

Primera Fiesta del Cochino Negro Canario

Agüimes – 26 marzo 2012

El pasado viernes 23 de marzo se presentó en la Plaza de Nuestra Señora del Rosario de Agüimes, la “Primera Fiesta del Cochino Negro Canario” en la que se incluyen unas Jornadas Gastronómicas que se desarrollarán del 23 de marzo al 4 de abril.

En el mismo acto, además de la presentación de las jornadas gastronómicas, tuvo lugar una degustación de platos elaborados con cochino negro canario, una exhibición de algunos ejemplares y se dio a conocer el veredicto del Primer concurso de dibujos infantiles del Cochino Negro Canario.

En las Jornadas Gastronómicas del Cochino Negro Canario, 13 establecimientos del municipio ofrecerán una variada carta de platos elaborada con productos a base de cochino negro canario: desde la tradicional pata asada, la morcilla, el chorizo de untar; pasando por una salchicha parrillera, un lechón asado o un suculento plato de carne de fiesta; hasta los más novedosos mantecados, pasteles o caramelos de cochino negro canario o una Pizza de cochino negro canario.

Leer más

La Alquitara: la mejor calidad a precios razonables


Las Palmas de Gran Canaria – 17 febrero 2012

Fundado en 2003 por D. Emilio Cabrera, La Alquitara ofrece como propuestas culinarias una cocina canaria de autor a partir de recetas tradicionales ahondando para las técnicas de cocción en las raíces vascas y para las presentaciones en las orientales.

Ubicado en el barrio de Triana, en la calle Domingo J. Navarro, el restaurante está dispuesto en dos plantas con una atractiva terraza para los que les guste comer al aire libre.

Conozcamos un poco más este restaurante de Gran Canaria.

Leer más