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PASION ALIMENTARIA EN LA ZCA TRIANA

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No cabe duda que el mundo de a cocina y la gastronomía atrae cada vez a más personas y prueba de ello es la organización de la II  Edición del Foro culinario ‘La Pasión Alimentaria, Fusión y evolución de la Gastronomía y Cultura de Gran Canaria’, que se celebra desde el 9 hasta el 14 de mayo en Las Palmas de Gran Canaria.

 

Este evento, que cuenta con el apoyo de Cabildo de Gran Canaria y el Ayuntamiento de Las Palmas de Gran Canaria, cuenta en su programa con diferentes actos como la realización de talleres, espectáculos de cocina en vivo , catas, incluidas infantiles, exposiciones y actuaciones que giran alrededor del universo de la gastronomía de la tierra.

 

El foro contempla la realización de un variado programa de actividades que incluye la construcción de una figura de chocolate de dos metros y 260 kilos de peso a cargo del arquitecto Nelson Flores y el respostero Heriberto García. Talleres y show cookings de Santiago Evangelista (cocina creativa),. Taller de atún rojo de Fabio Santana, taller de Gastronomía para ser feliz a cargo de Antonio Rodríguez, taller de cocina con gofio de Juan Carlos Clemente, taller de cochinillo de Juan Alemán. Show cooking a cargo de LoLo Román (Restaurante Espai Rambleta & Basque Culinary Center. Jorge Boch del restaurante La Bola, Maeda Mitsuru del restaurante Kawa. Taller Ronqueo con atún por Juan Carlos Clemente y una exposición fotográfica a cargo de Fernando Ojeda.

 

También tendrán lugar las charlas ‘Emprender en Restauración’, el segundo encuentro de Bloggers gastronómicos y las conferencias ‘Dieta Atlántica’ que se ofrecerán el viernes 13 y sábado 14 de mayo. La Pasión culinaria también organizará catas infantiles y adultas de quesos canarios, exposiciones y actuaciones en las que participarán alumnos y personal docente de los centros de enseñanza de hostelería de la isla.

 

Más información en  www.lapasionalimentaria.com

 

 

 

V Jornadas Gastronóminas del Cochino Negro en ZCA AGUIMES

V Jornadas gastronomicas de Cochino Negro 

Las V Jornadas Gastronómicas del Cochino Negro Canario se presentarán el próximo jueves, 07 de Abril, a partir de las 11:00 horas en la Plaza Ntra. Señora del Rosario. Las jornadas tendrán lugar del 8 al 18 de abril y participan 7 restaurantes del municipio: Bar Alegranza, Bar-Café El Populacho; Bar La Bodeguita de la Villa; Bar La Estación; Bar San Antón; Bar Tasca Canaria Mi Pueblo y Restaurante El Alpendre del Arte.

 

El sábado 9 de marzo habrá una cata comentada de cochino negro, a las 12:00 horas en el Restaurante El Alpendre del Arte, situado en las inmediaciones de la Piscina Municipal del casco de Agüimes. Las inscripciones, costarán 5 euros y se pueden realizar en la Concejalía de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Ayuntamiento de Agüimes, ubicada en la calle Barbuzano, nº 16. Teléfono 928 78 99 80 ext. 221-222-224.

 

La cata comentada estará a cargo del doctor Rafael Ginés Ruíz, profesor titular del Departamento de Patología Animal, Producción Animal y Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria y de Nicolás Navarro Guerra del Río, técnico veterinario del Servicio de Extensión Agraria del Cabildo de Gran Canaria, donde comentarán sobre las principales características de la raza, la calidad de la carne, la influencia de la alimentación y el sistema de explotación en la calidad final de la carne.

 

 

 

V Jornadas Gastronómicas del Caracol

V Jornadas Gsstronomicas El Caracol

Una año más, y ya van cinco, la Asociación de Comerciantes e Industriales de Agüimes (ASCAMES) junto con el el Ayuntamiento de la Villa de Agüimes organizan una nueva edición de las Jornadas Gastronómicas del Caracol con la participación este año de nueve establecimientos del Casco Comercial: Bar Alegranza, Bar El Lagarto, Bar La Bodeguita de la Villa, Bar la Estación, Bar San Antón, Bar Tasca Canaria Mi Pueblo, Pastelería Pizzería Valentina, Bar/Café El Populacho, y El Alpendre del Arte.

 

Las jornadas tendrán lugar del 15 al 20 de enero de 2016 y estarán compuestas de diferentes actos:

 

VIERNES, 15 DE ENERO:
A partir de las 10.30 horas, en el Restaurante el Alpendre del Arte, se desarrollará el Concurso Gastronómico “El Caracol de Oro”. (Pueden descargarse las bases en este enlace – Bases Concurso Gastronómico ” El Caracol de Oro”)

 

DOMINGO 17 DE ENERO

En la Plaza del Rosario, a partir de las 11:30 horas y hasta bien entrada la noche tendrá lugar la V Fiesta del Caracol. En esta actividad participarán profesionales de la restauración de Agüimes y Casas Regionales, que elaborarán platos a base de caracol que se podrán degustar a precios populares.

 

Durante este evento tendrá lugar la entrega de los premios de la XV Cata de Quesos Insular Villa de Agüimes y el Concurso Gastronómico “El Caracol de Oro”. Durante todo el evento habrá actuaciones musicales en directo. Sin duda alguna, las personas amantes del caracol tienen una cita obligada en el municipio de Agüimes.

 

SÁBADO 23 DE ENERO 

A partir de las 10 horas se desarrollará en la Casa de la Cultura de Agüimes un curso de cocina de cómo elaborar los caracoles al estilo tradicional de Agüimes. Inscripción previa Concejalía Desarrollo Rural.

 

Conviene recordar que el Ayuntamiento de la Villa de Agüimes  ha sido pionero en el fomento de la cría del caracol y ha contado con una Granja Escuela de Helicicultura durante seis años, una apuesta por el fomento del consumo de caracol. Entre los años 2005 y 2011 a través de la empresa pública Turismo Rural Agüimes S.L. se instaló la primera planta piloto y escuela Helicícola de Canarias con los objetivos de formar al personal de la agricultura y ganadería, además de evaluar la viabilidad de la cría de caracoles a ciclo completo en régimen intensivo bajo invernadero en Canarias. Nuestro clima y el auge de la gastronomía en la isla ha ce de la helicicultura una interesante actividad para el sector agrario en Gran Canaria, en concreto, y en Canarias, en general.

 

 

Para más información consultar en la Concejalía de Desarrollo Rural del Ayuntamiento de la Villa de Agüimes.

Calle Barbuzano, nº 16. Agüimes Casco.

Teléfono: 928789980 ext. 221/222/224.

Vegueta reinventa su Ruta de Pinchos

Ruta de P9inchos Vegueta

 Con el objetivo de renovar la oferta actual y elaborar nuevas propuestas para la Ruta de Pinchos de los jueves de Vegueta, el chef  Nacho Rojo (Restaurante La Galería, Burgos) con el respaldo de Mahou San Miguel, se encargará de trabajar codo con codo con cada uno de los establecimientos de la zona a lo largo de una intensa jornada que comenzará mañana 2 de junio, de 9:00 a 11:00 h. con una Masterclass impartida por el cocinero burgalés en el Hotel AC de Las Palmas de Gran Canaria y se prolongará por la tarde con el desarrollo de talleres personalizados. 

 

A las 12:30 h., en la Plaza Mesa de León (Vegueta), tendrá lugar la presentación de la Nueva Ruta de Pinchos de Vegueta con la intervención de:

 

–      Nacho Rojo, chef del restaurante La Galería (Burgos)

–      Christian Santana, concejal del Distrito Vegueta-Cono Sur-Tafira

–      Santiago Viejo, presidente de la Asociación Vegueta Ocio y Restauración (AVOR)

–      Yiyo Espino, gerente de la Asociación Vegueta Ocio y Restauración (AVOR)

–      Jorge Marrero, Field Marketing Regional de Mahou San Miguel en Canarias

 

Están invitadas a la cita todas las personas y medios interesados.

Vuelve el Festival San Cristóbal Sabor a Mar

IV Edición Festival San Cristobal Sabor a Mar

Se trata de la 4ª edición de este festival que tanto éxito ha tenido en todas sus anteriores ediciones. Este año estará dedicado a uno de los pescados más populares, la sardina , como referencia gastronómica y modelo de pesca sostenible.

 

El festival, organizado por el Ayuntamiento de Las Palmas de Gran Canaria a través de la Concejalía de Ciudad de Mar, tendrá lugar el viernes 17, sábado 18 y domingo 19 de abril, en el barrio marinero de San Cristóbal y como en anteriores citas los restaurantes del barrio, El Atlante de San Cristóbal, Los Botes, El Chacalote, La Cofradía de San Cristóbal, La Marea, La Pescadora, El Nuevo Salema, Miramar y la panadería Stradición, prepararán tapas y platos para poner en valor las cualidades nutricionales de las sardinas y su importancia en las costumbres y tradiciones de los barrios del litoral de la capital grancanaria.

 

La 4ª Ecición del Festival San Cristóbal Sabor a Mar, que cuenta con la colaboración de la Cooperativa de Pescadores de San Cristóbal, la Asociación de restauradores del barrio, la Asociación de Vecinos, el Real Club Náutico de Gran Canaria, el Grupo de Intervención Operativa de Rescate y Salvamento, el Real Club Victoria y Tropical, invitará a los ciudadanos y turistas a participar en actividades náuticas y talleres sobre pesca artesanal, mercadillos y conciertos en vivo así como concursos de pintura rápida y  fotografía  con el tema ‘La ciudad y el mar’.

 

Podrán participar en los mismos, los mayores de 16 años, previa inscripción a través de Internet cumplimentando el formulario on line del concurso, en la dirección: http://www.insuite.es/saboramar/ o en la página web www.lpamar.com o enviando un correo electrónico a: insuite@insuite.es; o el día del evento (el sábado 18 de abril, en el caso del concurso de fotografía y el domingo 19 de abril, el concurso de pintura rápida), en el Punto de Información municipal que estará ubicado en el Muelle Pesquero de San Cristóbal.

 

El programa de actividades pueden descargarlo desde este enlace: Programa_SaboraMar_2015

 

Fuente e imagen: http://www.lpamar.com/ 

 

Jornada Gastronómoca Parador Gourmet

Jornada Gastronómica PARADOR GOURMET

El Parador Nacional Cruz de Tejeda acoge este domingo 22 de febrero de 10:00 a 14:00 una jornada gastronómica basada en los productos de la isla como como vinos, quesos, miel, verduras o mermeladas.

 

La jornada consistirá en una exposición, venta y túnel de degustación  de productos locales, mientras que también se ofrecerá un menú realizado de forma exclusiva para ese día con alimentos hechos en Gran Canaria con un precio de 18,00 €/persona (igic no incluido). El evento estará abierto tanto para las propias personas que se alojan en el recinto como a los visitantes que se acerquen hasta esta zona de la cumbre de la isla.

 

En su presentación, el consejero de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo, Francisco Santana, comentó: “El objetivo de la experiencia tiene dos vertientes. El primero que los productos ganadores de concursos oficiales sean dados a conocer de primera mano para los consumidores; y el segundo, que el Parador sea más visitado”.

 

Sin duda una buena ocasión para acercarse a este magnífico lugar que, desde sus inicios, trabaja de forma muy comprometida con los productos de la isla y de la zona de Tejeda en particular. Un sitio más que recomendable para degustar su exquisita cocina.

 

Tejeda. Fiestas del Almendro en Flor 2015

45º Edición de las Fiestas del Almendro en Flor de Tejeda

Siguiendo el dicho, en Febrero ya tiene flor el almendrero y es el momento en que Tejeda celebra sus fiestas más importantes del año y una de las fiestas paganas más antiguas del archipiélago canario  que fue denominada Fiesta de Interés Turístico Regional el pasado año 2014.  Este año, las lluvias caídas durante el final del otoño y el principio del invierno han hecho que los almendros florezcan con la fuerza de los mejores años.

 

La 45º Edición de las Fiestas del Almendro en Flor se celebrarán en Tejeda del viernes 30 de enero al 1 de febrero de 2015 con un programa que trata de aunar lo mejor de nuestras tradiciones y costumbres, tanto en lo folclórico, gastronómico como en la artesanía.

 

VIERNES 30 DE ENERO

 

10:30h.

  • En la Plaza de Nuestra Señora del Socorro, Gymcana del Almendro, con los/as alumnos/as de infantil y primaria del CEO Tejeda.
  • Jornada de acercamiento e iniciación al Folclore Gomero con lo alumnos/as de secundaria del CEO Tejeda. Impartido por Jose Antonio Rodríguez Socorro.

 20:30 h.

  •  III CERTAMEN DE TEATRO COSTUMBRISTA
  • A Continuación, en la plaza de Nuestra Señora del Socorro, Concierto del Grupo Salvapantallas
  • La finalizará con Manolo y sus Teclados

 

SÁBADO 31 DE ENERO – DÍA DEL TURISTA

 

10.00h. Mercado Agrícola y Artesanal en la calle principal del pueblo. Se contará con la colaboración de los siguientes colectivos con sus representaciones y degustaciones

 

Puesto nº1: El Club del Pensionista “Texeda

Tortillas de Carnaval y Chicarrones

 

Puesto nº2: Juncal

Vino del País, papas arrugadas, carne cochino y queso

 

Puesto nº3: Cuevas Caídas

Caldo de papas, garbanzada y bocadillos de chorizo

 

Puesto nº4: La Cumbre

Suero guisado con gofio, arroz con leche de Cabra y oveja, pan con chorizo y tapas de queso

 

Puesto nº5La Higuerilla

Torrijas, chocolate y arroz con leche

 

Puesto nº6: Comisión de Fiestas del Toscón

Bollos, queques, lasitos, toritillas de carnaval, chocolate, papas arrugadas, queso y estofado

 

Puesto nº7La Degollada

Caldo de pollo, vino del país y escaldón de gofio

 

Puesto nº8: Club de Fútbol Tejeda

Paella

 

Puesto nº9: El Carrizal

Asadero de Sardinas

 

Puesto nº10: Ayacata

Potaje de Berros, Caracoles, quesos caseros y chocolate

 

Puesto nº11El Toscón

Arroz amarillo con pollo y carne de cerdo al estilo casero. Garbanzada casera a la antigua usanza. Huevos sancochados y vino tinto

 

Puesto nº12: El Rincón

Piñas asadas y agüitas guisas

 

Cada degustación se dará por 1€ que se abonará en cada puesto correspondiente.

 

A lo largo de la mañana se podrán disfrutar de diversas actividades como exhibición de juegos tradicionales, exhibición i pase de trajes típicos canarios, eschibición de casa típica y actuaciones musicales a cargo de la Parranda Araguaney, Estrella del Amanecer, A.F. Bucio, Parranda Tamaraceite “El Ovejero”, A.F. Ágora y Xerax, A.F. Los Indianos de la Cumbre, Parranda El Botellín y la Parranda de Amigos de Tejeda.

 

A las 20:30, en el Centro Cultural Alfredo Kraus, tendrá lugar la lectura del pregón y la entrega del Almendro de Plata al Parador Nacional Cruz de Tejeda. 

 

El día finalizará con las actuaciones musicales de Mary Sánchez y los Bandama y la verbena amenizada por Carácter Latino y Primera Línea.

 

DOMINGO 1 DE FEBRERO

 

Desde las diez de la mañana, el pueblo de Tejeda se convertirá en un auténtico expositor de canariedad al aire libre con diversos actos como la Exhibición de deportes canarios tales como El Salto del pastor y La Lucha Canaria, la exposición de artesanía canaria a cargo de la FEDAC y los ventorrillos  con productos gastronómicos de la zona donde podrán comer. Estos ventorrillos van a cargo de diferentes colectivos con sus representaciones y degustaciones:

 

Puesto nº1: Lomo de los Santos

Elaboración de licor de Almendra, truchas de batata con almendras y de cabello de ángel con almendras, bienmesabe, tarta de almendras  y bollitos de almendra.

 

Puesto nº2: Juncal

Vino del País, papas arrugadas, carne cochino y queso

 

Puesto nº3: Degollada

Potaje de berros, caldo de pollo y escaldón de gofio.

 

Puesto nº4: Cuevas Caídas

Caldo de papas, garbanzada y bocadillos de chorizo.

 

Puesto nº5El Espinillo

Arroz con leche y tortillas de carnaval

 

Puesto nº6: Toscón

Arroz amarillo con pollo y carne de cerdo al estilo casero. Garbanzada casera a la antigua usanza. Huevos sancochados y vino tinto

 

Puesto nº7El Majuelo

Garbanzada y Arroz con Pollo

 

Puesto nº8: La Cumbre

Suero guisado con gofio, arroz con leche de Cabra y oveja, pan con chorizo y tapas de queso

 

Puesto nº9: El Carrizal

Asadero de Sardinas

 

Puesto nº10: El Rincón

Piñas asadas y agüitas guisas

 

Puesto nº11El Club del Pensionista “Texeda

Chicharrones y Tortillas de Carnaval

 

Puesto nº12: Ayacata

Caldo de Pollo, queques caseros, chocolate y papas arrugadas con mojo.

 

Puesto nº13: Comisión de Fiestas del Toscón

Bollos, queques, lasitos, toritillas de carnaval, chocolate, papas arrugadas, queso y estofado

 

Puesto nº14La Higuerilla

Torrijas, chocolate y arroz con leche

 

Puesto nº12: Timagada

Papas arrugadas con mojo y huevos sancochados

 

Cada degustación se dará por 1€ que se abonará en cada puesto correspondiente.

 

Ya tienen todos los ingredientes para pasar un día en este precioso pueblo de las cumbre y traerse una buena bolsa de dulces de, por ejemplo, la Dulcería Nublo, unos auténticos especialistas artesanales en trabajar la almendra.

 

Fuente: www.tejeda.es 

Caracoles

IV Jornadas Gastronómicas del Caracol

Ayer tuvo lugar la presentación de la IV Jornadas Gastronómicas del Caracol. Una iniciativa organizada por el Ayuntamiento de la Villa de Agüimes y la Asociación de Comerciantes e Industriales de Agüimes (ASCAMES), con la colaboración del restaurante “El Alpendre del Arte” y la empresa “Caracoles Canarios”, así como con la participación de la Casa Regional Catalana de Las Palmas de Gran Canaria.

Las jornadas, que tendrán lugar del 16 al 20 de enero en el marco de las fiestas patronales en honor a San Sebastián, permitirán disfrutar de diversas recetas elaboradas y ofertadas por establecimientos del casco histórico de Agüimes como  “El populacho”; “El Lagarto”; “La Estación”; “San Antón”; “Tasca Mi Pueblo”; “Casino de Agüimes” y restaurante “El Alpendre del Arte”.

Durante los días de celebración de las jornadas habrá un programa de actividades en torno al mundo del caracol entre las que destaca la IV Fiesta del Caracol cuyo objetivo es dar a conocer y promocionar este producto invernal de Agüimes. Este acto tendrá lugar el 18 de enero y en él también se darán a conocer los ganadores de las recetas presentadas en el III Concurso Gastronómico “El Caracol de Oro”.

MIÉRCOLES 14 DE ENERO: A las 18:00 horas en el Teatro Municipal de Agüimes se impartirá una charla sobre la experiencia práctica de la iniciativa privada Caracoles Canarios a cargo del gerente de la empresa, Carlos Ledesma.

SÁBADO 17 DE ENERO: a partir de las 10:00 horas se desarrollará una visita guiada a la Granja “Caracoles Canarios”. Inscripción previa Concejalía Desarrollo Rural.

DOMINGO 18 DE ENERO: en la Plaza del Rosario, a partir de las 11:30 horas y hasta bien entrada la noche, tendrá lugar la IV Fiesta del Caracol. En esta actividad participarán profesionales de la restauración de Agüimes y Casas Regionales que elaborarán platos a base de caracol que se podrán degustar a precios populares.

Durante este evento tendrá lugar la entrega de los premios de la XV Cata de Quesos Insular Villa de Agüimes y la entrega de los certificados de ciudadano canino ejemplar. Seguidamente se hará entrega de los Caracoles de Oro, Plata y Bronce que distinguirán a las tres mejores recetas de caracol del año 2015.

Durante todo el evento habrá actuaciones musicales en directo. Sin duda alguna, las personas amantes del caracol tienen una cita obligada en el municipio de Agüimes.

Iván Jornadas gastronómicas del Caracol

La ruta del Enyesque de Gran Canaria

Abierto el plazo de Inscripción para la Ruta del Enyesque de Gran Canaria 2015

La Cámara de Comercio de Gran Canaria y el Patronato de Turismo de Gran Canaria, con la colaboración de la Fundación Canarias Caja Rural, ponen en marcha La Ruta del Enyesque de Gran Canaria 2015, una guía de establecimientos de restauración de toda la isla que se comprometen a ofrecer, al menos, un plato tradicional de Gran Canaria, o elaborado con productos tradicionales de la isla, para la promoción de este destino turístico, como destino gastronómico.

Específicamente, con esta iniciativa, se pretende contribuir a la promoción de la gastronomía tradicional y de los bares-cafeterías y restaurantes de la isla, incentivar el consumo del turista que nos visita, y enriquecer el producto turístico Gran Canaria con la oferta de experiencias de calidad.

La información sobre todos los establecimientos y platos participantes se incluirá en una guía denominada La Ruta del Enyesque de Gran Canaria 2015. Esta guía será física y electrónica (el site correspondiente estará ubicado en la página web del Patronato de Turismo de Gran Canaria).

En esta nueva edición, los establecimientos participantes ofrecerán, a los clientes, un plato canario, al precio publicado en esta guía durante el período de degustación de La Ruta del Enyesque 2015, que se extenderá desde el 1 de abril hasta el 31 de diciembre de 2015.

Además, este año incorporaremos un nuevo escaparte promocional para los participantes, sumando, a la web de La Ruta del Enyesque de Gran Canaria, un apartado destinado a restaurantes, dentro de la web del programa Gran Canaria Gourmet, cuyo objetivo es promocionar los productos gastronómicos propios de la isla.

Dado que se trata de una buena oportunidad para promocionar los establecimientos de restauración y, por ende, para contribuir al desarrollo económico de los municipios de la isla, le animamos a formar parte de ella.

La participación será gratuita previa inscripción. El plazo de recepción de inscripciones se cerrará el 30 de enero de 2015. A través de este enlace podrán descargarse las bases que regirán la participación en este proyecto.

Descarga de SOLICITUD DE INSCRIPCIÓN RUTA DEL ENYESQUE DE GRAN CANARIA  

Si desea inscribirse u obtener más información, puede ponerse en contacto con:

Cámara de Comercio de Gran Canaria Departamento de Turismo

Tel.: 928390390

turismo@camaragc.es  

Primeras Jornadas Gastronómicas de Ingenio

Jornadas Gastronómicas Ingenio 2014

Ingenio acogerá el 18 de noviembre su Primera Jornada Gastronómica donde destacados chefs y profesionales de la restauración impartirán clases magistrales a los asistentes . Entre los profesionales participantes se encuentran Francisco Romero, Profesor de Cocina y Gastronomía del IES Faro de Maspalomas,;José Rojano Chef del Restaurante La Terraza del Hotel Santa Catalina con 3 Soles Repsol; Giorgio Cornacchia del Latte Art, campeón de Barista de Canarias 2010 y 2014; Joaquín Espejo, del Restaurante Moorea y La Terraza del Cuyás con 1 Sol Repsol y participante de en el programa de televisión Top Chef 2014.

Las jornadas también contarán con una conferencia impartida por la Panadería Artesanal Amaro y  otra sobre el vodka BLAT, elaborado en el municipio y categorizado como uno de los más puros del mundo

Además se podrá contar con degustaciones, stands con productos y libros especializados, dirigidos a profesionales y público en general con el propósito de que los bares y restaurantes actualicen sus platos y mejoren en calidad y protocolo, impulsar la gastronomía como motor económico, así como los productos y los profesionales de la villa.

La jornada se celebrará en el Centro Cultural Federico García Lorca de Ingenio desde las 10 horas gracias a la organización del Ayuntamiento de Ingenio contando con la colaboración del Cabildo de Gran Canaria y varias empresas.

La actividad tiene un precio por persona de 20€, el cual incluye el desayuno, el almuerzo y la merienda con ricas tartas artesanales.

Las personas interesadas en participar ya pueden adquirir sus entradas a través de la página web www.entradas.com.

Para más información pueden consultar también www.facebook.com/jornadasgastronomicasingenio o la página web www.ingenio.es

También disponen del correo electrónico jornadagastronomicaingenio@gmail.com o el twitter @JornadasIngenio.