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V Jornadas gastronomicas de Cochino Negro

V Jornadas Gastronóminas del Cochino Negro en ZCA AGUIMES

Las V Jornadas Gastronómicas del Cochino Negro Canario se presentarán el próximo jueves, 07 de Abril, a partir de las 11:00 horas en la Plaza Ntra. Señora del Rosario. Las jornadas tendrán lugar del 8 al 18 de abril y participan 7 restaurantes del municipio: Bar Alegranza, Bar-Café El Populacho; Bar La Bodeguita de la Villa; Bar La Estación; Bar San Antón; Bar Tasca Canaria Mi Pueblo y Restaurante El Alpendre del Arte.

El sábado 9 de marzo habrá una cata comentada de cochino negro, a las 12:00 horas en el Restaurante El Alpendre del Arte, situado en las inmediaciones de la Piscina Municipal del casco de Agüimes. Las inscripciones, costarán 5 euros y se pueden realizar en la Concejalía de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Ayuntamiento de Agüimes, ubicada en la calle Barbuzano, nº 16. Teléfono 928 78 99 80 ext. 221-222-224.

La cata comentada estará a cargo del doctor Rafael Ginés Ruíz, profesor titular del Departamento de Patología Animal, Producción Animal y Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria y de Nicolás Navarro Guerra del Río, técnico veterinario del Servicio de Extensión Agraria del Cabildo de Gran Canaria, donde comentarán sobre las principales características de la raza, la calidad de la carne, la influencia de la alimentación y el sistema de explotación en la calidad final de la carne.