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Pastel de plátano sobre espejo de chocolate blanco

14 febrero 2014 – Las Palmas de Gran Canaria

Eva Marta Socorro nos envía esta exquisita receta que tiene como ingredientes principales el chocolate y el plátano.

Como bien nos comenta Eva, “cuando hablamos de plátanos, no hay duda alguna que los más sabrosos son los de mi tierra, los canarios. Teniendo a mano esta rica fruta, las posibilidades de comerla de diversas maneras es cuestión de imaginación”. Pues sí. Totalmente de acuerdo contigo. Muchas gracias por tu aportación. Desde GC Gourmet animamos a que nos manden sus especialidades. Las publicaremos encantad@s. 

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Tarta de queso con sirope de Clipper de fresa y migas de Bizcochos de Moya

Tarta de queso,sirope de Clipper y migas de bizcochos de MoyaINGREDIENTES (Para 8 personas):

  • 500 ml de Nata líquida para cocinar
  • 500 gr de queso crema (estilo Philadelphia)
  • 250 ml de leche entera (1 vaso)
  • 50 gr de azúcar
  • 1 sobre de cuajada
  • 1 botella grande de Clipper de fresa (1500 cc)
  • 2 Bizcochos de Moya ( para decorar)

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Pastel de Carne

Pastel de Carne

El pastel de carne es un postre que se suele consumir entre los meses de diciembre y enero y que está muy ligado a la Navidad. La carne de cerdo con la que se realiza el relleno se obtiene de la matanza que se realizaba en las zonas rurales de la isla en el mes de noviembre.

Es un postre que se puede comer frío o caliente y existen numerosas pastelerías y dulcerías de la isla que está especializadas en su elaboración.

Esta receta está sacada de uno de los libros más importantes de gastronomía de Gran Canaria, Cocina Canaria de D. Vicente Sánchez Araña.

 

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Tollos encebollados

Las Palmas de Gran Canaria – 25 de abril 2012

De la Asociación Socio-Cultural de Cocineros, Reposteros y Panaderos Mojo Picón de Maspalomas, D. Manuel Espino Rivero elabora estos Tollos Encebollados a su particular y exquisita manera.

Les dejamos con la preparación de esta receta de la cocina tradicional de Gran Canaria.

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Receta de Bienmesabe: postre 100% de Gran Canaria


Las Palmas de Gran Canaria – 21 marzo 2012

Le vamos a dejar una receta típica de Gran Canaria. Muchos de ustedes habrán realizado alguna vez este postre. Más que postre, la gente suele usarlo como acompañamiento de flanes y helados. Aunque parece una receta sencilla, la mayoría de la gente prefiere comprarlo ya envasado.

Les invitamos a que nos den sus consejos y trucos para el acabado “más dulce”.

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Receta de Chorizo de Teror con Plátano

Las Palmas de Gran Canaria – 23 de enero 2012

Hoy vamos a mezclar dos productos muy típicos de Gran Canaria. El Chorizo de Teror y el Plátano.

Chorizo de Teror

El chorizo de Teror es de pasta blanda y fácil de untar. Recibe su nombre porque la mayoría de productores se concentran en ese pueblo de Gran Canaria. Por costumbre, las familias grancanarias de la zona se dedicaban a criar cochinos para sacrificarlos y obtener los productos cárnicos para el invierno. De ahí nació el chorizo de Teror.

La elaboración del chorizo se realiza con carne de cerdo molida, ajo molido, sal, especies, vino y pimentón ( si se quería). Todo esto se amasaba dando por resultado una masa compacta y de color rojo oscuro. Días después de la elaboración de dicha pasta, ésta se embutía en la misma tripa del anima, que ya había sido limpiada previamente.

El Chorizo de Teror se elabora con pimentón, dando lugar al chorizo colorado, y sin pimentón para obtener el chorizo blanco, menos popular que el primero.

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