Agala Vendimia Nocturna Blanco Semidulce

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Descripción

Zona: Tejeda, vi帽edo propio a 1.200 m de altitud.
Variedades: Vijariego Blanco y Moscatel.
Cata:
Fase visual presenta un color blanco p谩lido, brillante, limpio, y con reflejos verdosos. En copa es algo denso de movilidad media.
Su nariz es delicada, nos invita a descubrir sus aromas frutales con predominio de la manzana verde, kiwi, rosas y piel de naranja.
En su fase gustativa presenta una entrada amable con brillo, fruto de su buena acidez, amplio, ligeramente meloso y con sutil amargo.

Volumen de alcohol: 12%.
Elaboraci贸n: a partir de una vendimia nocturna. Todo debe estar medido para procesar la uva con la mayor velocidad, utilizando la menor maquinaria posible respetando al m谩ximo su elaboraci贸n. Esta vendimia es una de las 煤ltimas que realiza la bodega en su vi帽edo a 1.200 m de altitud y pr贸ximo a la bodega. Se realiza cuando el vi帽edo est谩 dormido, buscamos una noche de Tejeda: fr铆a, de cielos abiertos y estrellados siendo nuestro objetivo el de evitar la oxidaci贸n y que la uva entre a bajas temperaturas, conservando y buscando as铆 matices delicados en sus aromas. La diferencia de temperatura de una vendimia de d铆a con la nocturna es de 12潞 a 15潞 C. La fermentaci贸n dur贸 14 d铆as y se utiliz贸 la t茅cnica de criomaceraci贸n.

Producci贸n: 1.000 botellas/a帽o.
Temperatura de servicio: 8- 10潞 C.

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