Las Tirajanas Tinto Barrica

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Descripción

Origen/Zona: San Bartolomé de Tirajana.

Volumen de Alcohol: 12,5%

Tipos de Uva: 80% Listan Negro y 20% Castellana.

Proceso: Uvas recogidas a una altitud de unos 1400 metros y seleccionadas a mano. Paso por barrica de roble americano durante 8 meses.

Producción: 250.000 litros.

Propiedades Organolépticas:
Color rojo intenso, con tonos violáceos. Limpio y nítido. Aroma limpio en nariz, intensos de fruta roja y especias, un fondo mineral con recuerdos tostados de la madera. Estructurado, graso, con buen paso de boca, taninos redondos y con buena persistencia.

Ficha de Cata:
Elaborado con una selección de las variedades de uvas tintas canarias: Castellana, Tintilla, Verijadiego Tinto, Baboso y Listan Negro. Vino de color rojo granate, intenso, atractivo. Nariz con salida afrutada, de frutos rojos y fruta madura, aparecen aromas de tostados, especiados y minerales. Sabor pleno, afrutado, con buena estructura. Taninos finos y maduros que aporta su paso por barrica de roble.

Elaboración:
Encubado largo con fermentación a temperatura controlada y posterior crianza de 4 meses en barrica.

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