Atún o Listado en Salsa Verde

Ingredientes

Para 2 personas:
- 1/2 Kilo de Pescado
- 1 vaso de aceite
- 3 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- 1 Kilo de papas en rodajas

Preparación

Se doran los ajos bien picados en el aceite de un caldero.
Añadimos las papas y el perejil rehogándolo todo y removiendo con una cuchara de madera.

En un caldero aparte se hace un caldo con las espinas del pescado, añadiéndolo a continuación, al refrito de los ajos y cubriendo totalmente loas papas. Dejamos guisar unos 15 minutos.

Añadimos el pescado troceado en dados y dejamos cocinar durante 10 minutos más, a fuego lento. Se deja reposar otros 10 minutos y se sirve.
Autor de la receta: Recetario de la
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