Frangollo Canario

Frangollo Canario

Ingredientes

250 gramos de frangollo.
1 litro de leche.
200 gramos de azúcar.
Corteza de 1 limón.
Canela en rama.
60 gramos de pasas.
60 gramos de almendras molidas.

Preparación

Colocar al fuego en una olla, la leche, la canela, el azúcar, la corteza de limón, las almendras y las pasas. Antes de que la leche hierva, agregar el frangollo poco a poco y cocinar de 20 a 25 minutos, removiendo siempre con una cuchara para que no se formen grumos. Estará listo cuando espese y se despegue de la olla al moverlo. Sírvalo en moldes previamente engrasados y dejar enfriar.

CONSEJOS

Acompañar este postre con miel de palma.
Autor de la receta: Diccionario de Cocina Canaria
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