LISTADO DE RECETAS

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Cordero pelibuey en su propio jugo al regaliz y batata en texturas.

Ingredientes: 1 costillar de cordero pelibuey 1 puerro 1 zanahoria 1 rama de tomillo 2 ramas de regaliz 1 lt de vino tinto 1 lt de agua Pimienta negra en grano Sal 1 batata (200gr aprox) 2 o 3 anís estr...
Carnes y guisos

Dorada en escabeche de cítricos, puré de melocotón asado y maracuya con cremolata de frutos secos y carbón de aceitunas negras.

Ingredientes: 1 dorada (300 gr aprox) 2 Chalotas 1 hoja de laurel 1 cucharada de pimentón dulce 1 dl de zumo de naranja 0.3dl zumo de lima 0.3dl zumo de limón Ralladura de cítricos 0.2dl vinagre de ...
Pescados y mariscos

MEJILLONES EN ESCABECHE ORIENTAL Y LECHE DE COCO

Ingredientes: Para 4 raciones: 500 gr mejillones frescos 100 gr cebolla blanca 100 gr zanahoria 50 gr aceite de oliva 0,4° 50 gr aceite de oliva virgen extra 50 gr pimentón de la Vera d...
Pescados y mariscos

TORRIJAS SEMANANTERAS AL HORNO

Ingredientes: Una forma diferente para continuar disfrutando de este dulce típico de la Semana Santa para aquellos que no pueden o deben comer mucho fritango. Ingredientes: 1 litro de leche 200 gr de azúc...
Postres

Conejo en Salmorejo

Ingredientes: 1 conejo de uno o dos kilos 1 pimienta picona 1 cabeza de ajos aceite de oliva vinagre 1 vaso de vino blanco 1 vaso de agua 1 cucharada de pimentón dulce 1 cucharada de comino 1 hoja de laur...
Carnes y guisos

Atún o Listado en Salsa Verde

Ingredientes: Para 2 personas: - 1/2 Kilo de Pescado - 1 vaso de aceite - 3 dientes de ajo - 1 ramita de perejil - 1 Kilo de papas en rodajas...
Pescados y mariscos

Mousse de Gofio

Ingredientes: 400ml de nata para postres 2 claras de huevo 50g de azúcar 3 cucharas de gofio 3cl de licor de almendra Canela en polvo Láminas de almendra tostada Hojas de menta....
Postres

Aceitunas aliñadas

Ingredientes: 2 Kg de aceitunas 1 cabeza de ajos 5 pimientas piconas 1 tacita de aceite ½ vaso de vinagre 1 vaso de agua 4 ramitas de tomillo 1 cucharada de orégano 1 cucharada de pimentón Sal Opcional...
Entradas y huevos

Chorizo de Teror con Plátano

Ingredientes: - 200 grs de chorizo de Teror. - 2 cucharadas colmadas de harina. - 100 ml de leche tibia. - Un pizco de tomillo. - 2 huevos. - Pan rallado. - Aceite de oliva....
Entradas y huevos

Guiso con Garbanzos

Ingredientes: - 400 gramos de garbanzos. - 100 gramos de pimiento verde. - 100 gramos de pimiento rojo. - 100 gramos de cebolla. - 100 gramos de tomate maduro. - 50 gramos de carne de cerdo picada. - 50 gramo...
Carnes y guisos
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