Restaurante Casa Vieja

Clasificación PVP Medio

15-25 €

Datos del restaurante

Calle El Lomo de Maspalomas , 139
35100 San Bartolomé de Tirajana
Las Palmas, España
Teléfono: 928 769 010

Mapa de localización

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Descripción

En la Casa Vieja se respira aire tradicional canario y un ambiente entrañable. Muchos y variados son los platos que podemos degustar en Casa Vieja.

Especialidades

Las papas arrugadas, gofio escaldado, queso canario frito, tacos de pescado con mojo verde, potajes canarios, chocos a la plancha, pulpos fritos, conejo, carne de cerdo frita, pata de cerdo asada, salpicón de pescado, carne de cabra en salsa, chorizo de teror y miel, dátiles con bacon, pinchos de pollo y piña y las carnes a la brasa conforman sus puntos fuertes.

RECETA RECOMENDADA

Chocos al grill con mojo verde
Elaboración:
Ingredientes:

1 de Chocos limpios, 3 papas sancochadas, 1 buqué de ensalada de col aliñada, Un poco de mojo verde.

Elaboración:

Se limpian los chocos y se ponen a la parrilla de leña, una vez hechos se emplatan poniéndole como guarnición la ensalada de col ya aliñada y las papas sancochadas, a la hora de pasar el plato se le pone por lo alto del choco un poco de mojo verde y se sirve aparte en una salsera otro poquito si el cliente lo demanda.

Para el Mojo verde:

1 cabeza de ajos pelados, 1 tacita de vinagre, 1 taza de aceite, 1 cucharadita de cominos, 2 ó 3 ramas (tallos y hojas) de cilantro, sal gorda.

En mortero majamos los ajos, el comino, el cilantro y la sal. Después se añade el aceite y el vinagre, lentamente y sin dejar de machacar y revolver, buscando alcanzar una textura espesa y bien mezclada.

Para acompañar este plato nos ofrecen un vino Agala blanco de Bodegas Bentayga.

Y de postre Leche Machanga.

Ingredientes:

- 2 huevos, Corteza de limón, Canela en rama, 1 Litro de leche, 150 gr de harina de trigo, 150 gr de azúcar.

Elaboración:

Se pone en un cazo un litro de leche con la ralladura del limón, canela , azúcar y huevo batido, cuando empiece a hervir se le va añadiendo la harina despacio y sin parar de remover para que no se formen grumos, cuando empiece a espesar se le retira la corteza en rama y se sirve en copas o recipientes adecuados para ello, en el momento de servirlo se le espolvorea canela molida por lo alto.
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