En un bol montar la nata con el azúcar, añadir el gofio y el licor de almendra.

En un bol aparte montar las claras a punto de nieve y mezclar con cuidado, con el preparado anterior.

Rellenar vasos con el mousse de gofio, enfriar y decorar con canela en polvo, almendra tostada y hojas de menta.