Receta de Bienmesabe: postre 100% de Gran Canaria


Las Palmas de Gran Canaria – 21 marzo 2012

Le vamos a dejar una receta típica de Gran Canaria. Muchos de ustedes habrán realizado alguna vez este postre. Más que postre, la gente suele usarlo como acompañamiento de flanes y helados. Aunque parece una receta sencilla, la mayoría de la gente prefiere comprarlo ya envasado.

Les invitamos a que nos den sus consejos y trucos para el acabado “más dulce”.

INGREDIENTES

½ Kg de almendras del país, preferentemente de Tejeda o Valsequillo

8 yemas de huevo

½ kg de azúcar

½ litro de agua

1 limón

Canela

PREPARACIÓN

Antes que nada, hay que pelar y moler las almendras que luego vamos a usar. Para preparar el almíbar, que es el siguiente paso, hay que poner el azúcar y el agua en un caldero, para luego ponerlo al fuego. Cuando el almíbar esté listo, se le añaden las almendras molidas y la canela.

Seguidamente se pone todo al fuego, removiéndolo para que no se pegue, hasta que se espese. Cuando coja el punto de espesura, se deja enfriar y se le añaden las yemas bien batidas. Después se pone de nuevo al fuego batiéndolo durante cinco minutos y cuando ya esté listo, se guarda en un bote de cristal, para ser usado posteriormente como acompañamiento de helados, flanes, etc..

Fuente: Fedac Gran Canaria

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