Ingredientes para 4 Personas

·       4 lomos limpios de caballa

·       250cl de aceite de oliva (para templar la caballa)

·       2 tomates pera (para el jugo y los crujientes de cáscara)

·       1/2 pimienta roja fresca desvenada (para el jugo de tomate)

·       1 cucharada sopera de vinagre macho (para el jugo de tomate)

·       1 cucharadita de café de sal (para el jugo)

·       300 gr de tomate cherry pera (para la pasta)

·       120 r de almendras enteras (para la pasta)

·       1 cucharada  rasa de comino (para la pasta)

·       2 dientes de ajo (para la pasta)

·       40 cl de aceite de oliva (para la pasta)

·       1 cucharada de vinagre macho (para la pasta)

·       1 cucharada sde sal