Lavamos las papas y las sancochamos con la piel, así evitamos un exceso de agua. Hacemos lo mismo con las las zanahorias, de este manera, sancochando las verduras por separado podemos conseguir diferentes texturas al comer. Pinchamos y cuando tenga la textura las retiramos, las dejamos enfriar y las pelamos.

Para las batatas lo mejor es asarlas. Para ello, las lavamos y con la piel, las ponemos en el horno a 180° y las asamos durante unos 20 minutos según el tamaño. Una vez frías las pelaremos.

Un truco es utilizar la cesta de la freidora para rallar las papas y las zanahorias, así conseguimos una textura agradable sin que sea un puré, ni tampoco unos cuadrados demasiado grandes o irregulares.

Añadimos la batata junto con la mahonesa y el chorrito de soja, mezclamos bien y rectificamos de sal.

Para el atún ponemos todos los ingredientes juntos en un caldero, dejamos que empiece a hervir y añadimos el atún troceado, cocinamos un par de minutos y dejos enfriar.