Esta receta es extremadamente sencilla y te dará una buena opción para un entrante hecho a la barbacoa en una asadero.

Extendemos los filetes sobre una madera y lo golpeamos un poco para aplanarlos y estirarlos un poco. Salpimentamos.

Rayamos el queso curado de Guía y cubrimos el filete con una pequeña cama de queso para, posteriormente, añadirle otra cama de rúcula.

Terminado el proceso de relleno, enrollamos el filete por la parte más estrecha de éste y, con una brocheta de madera, la atravesamos para que no se desenrolle.

Repetimos el proceso tantas veces como piruletas querramos hacer.

Una vez finalizados es la hora de irnos a la barbacoa. Le añadimos un poquito de aceite virgen extra por encima y a la parrilla hasta que estén bien dorados.

Para acompañarlos nosotros recomendamos un mojo picón que puede ser casero o podemos utilizar mojos deshidratados. A éstos últimos sólo hay que añadirles un poco de aceite y vinagre y pasarlos por la batidora. En 5 minutos tendrás un mojo perfecto para acompañar éste y otros platos.