Se lavan los solomillos y se salpimentan. En un caldero bajo se pone un chorrito de aceite de oliva y se doran los solomillos enteros hasta que estos queden marcados por fuera . Se sacan y se reservan.

En el mismo aceite se pone la cebolla cortada en juliana. Se deja dorando unos minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente. Se añade la media botella de vino y los solomillos cortados en medallones. Se le da unos minutos de fuego hasta que la salsa se reduzca un poco y se lien los sabores.

En otro caldero se pone un chorrito de aceite y se ponen a dorar los dientes de ajos cortados en láminas. Una vez dorados se le añaden las pasas y los piñones dejándolos al fuego un minuto. Se le añade el arroz, sal y la misma cantidad de agua que de arroz.. Se deja hirviendo a fuego medio hasta que el agua se evapore por completo. Se deja reposar.
Una vez haya reposado el arroz ya está listo para servir.