Por un lado se guisan las batatas hasta que queden tiernas, luego se mezclan con las almendras, la ralladura de limón, el azúcar, la matalahúva, las pasas, el anís y la canela, hasta conseguir una masa.
Después se rellenan las obleas con la masa, se doblan por la mitad y se cierran apretando los bordes con las puntas de un tenedor.
Posteriormente se fríen en aceite caliente, al que se echa un cascara de limón y se dejan secar en un papel absorbente dentro de una bandeja.