Fase visual : amarillo verdoso con bastante densidad.
Fase olfativa: frutado (recuerda el olor del fruto sano, fresco y recogido el punto óptimo de su maduración), aromático con flavores verdes de hierba, almendra, manzana.
Fase gustativa: Estructurado con densidad muy marcada, frutado y dulce. Sabor agradable del aceite, que sin ser precisamente azucarado, no predominan en él los atributos amargo, astringente o picante, retrogusto compensado.

Para la venta a domicilio o a empresas interesadas la encargada de la distribución es La Agencia de Desarrollo Rural, C./ Barbuzano nº 16, Esquina Acebuche, Agüimes. Telefono 928.78.99.80 extensiones de la 302 a la 304.