Cruz de Tejeda – 01 de febrero 2012
Desde el Parador de Cruz de Tejeda, el Chef Samuel Hernández Montañez nos propone una receta 100% grancanaria compuesta de garbanzos.
En su restaurante preparan numerosas especialidades y platos típicos canarios. Baifo, potajes de berros, conejo en salmorejo, papas arrugadas y mojos, bienmesabe de Tejeda, etc.
Veamos la receta estrella del Parador en vídeo.
Veamos a Samuel en acción:
Ingredientes:
– 400 gramos de garbanzos.
– 100 gramos de pimiento verde.
– 100 gramos de pimiento rojo.
– 100 gramos de cebolla.
– 100 gramos de tomate maduro.
– 50 gramos de carne de cerdo picada.
– 50 gramos de carne de ternera picada.
– 50 gramos de chorizo.
– 50 gramos de bacon.
– 2 ó 3 dientes de ajo.
– 1 cucharadita de pimentón.
– 1 cucharada de sal gruesa.
– 1/4 litro vino blanco.
– Aceite de oliva.
– Laurel y tomillo.
Buen día a tod@s