Receta para hoy: Frangollo Canario

25 marzo 2013 – Las Palmas de Gran Canaria

Para estos días de Semana Santa, les animamos a que se atrevan con esta receta canaria. Veamos cómo se prepara.

INGREDIENTES (6 personas)

                • 250 gramos de frangollo.
                • 1 litro de leche.
                • 200 gramos de azúcar.
                • Corteza de 1 limón.
                • Canela en rama.
                • 60 gramos de pasas.
                • 60 gramos de almendras molidas.

PREPARACIÓN

Colocar al fuego en una olla, la leche, la canela, el azúcar, la corteza de limón, las almendras y las pasas. Antes de que la leche hierva, agregar el frangollo poco a poco y cocinar de 20 a 25 minutos, removiendo siempre con una cuchara para que no se formen grumos. Estará listo cuando espese y se despegue de la olla al moverlo. Sírvalo en moldes previamente engrasados y dejar enfriar.

CONSEJOS

Acompañar este postre con miel de palma.

Fuente: Diccionario de Cocina Canaria

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