Santa María de Guía – 14 mayo 2012
La Casa y ermita de San Antonio de Padua, situada en el conjunto histórico de Guía de Gran Canaria, es una casa señorial con una ermita adosada construida en 1739, donde nos acoge desde la historia.
El pueblo de Guía, antiguo centro neurálgico de la comarca norte de Gran Canaria, perdió su protagonismo económico a la par que conservaba sus edificios y calles empedradas. Ello nos permite pasearnos por unas calles que, ocupando el solar de las casas de los pobladores prehispánicos de la isla, nos ofrecen edificios que nos hablan de las formas y detalles constructivos de los últimos cinco siglos.
El inmueble donde se enclava La Quesera, es una casa de planta alta con tejado a cuatro aguas. Hacia la calle su balcón canario y la ventana con asiento le dan un encanto único a la estancia. Hacia el jardín el corredor en balconada ofrece una postal magnífica con La Torre del Mirador de Guía a su espalda. El mobiliario histórico recuperado y elegido al efecto aporta serenidad al espacio.
En la planta baja de la vivienda está este local regentado por D. Julián Melián. La Quesera es una tienda de filosofía de proceso ecológico única, donde encontrará todas las maravillas gastronómicas del norte de Gran Canaria y de la isla en general y, además, una muestra de artesanía local realizada con esmero por las pocas manos artesanas que quedan en la zona, cuchillería, picado de madera, alfarería.
Entre esta herencia cultural destaca, sin duda, el tesoro gastronómico del Archipiélago, el Queso de flor, un producto de temporada en el que se suman el uso de cuajo vegetal y el pastoreo tradicional, ello resguardado por una Denominación de Origen de la que los gestores del espacio San Antonio son parte activa.
La Ermita de San Antonio es un espacio concebido en la actualidad como lugar de exposiciones y actividades que tengan en cuenta la filosofía sostenible y patrimonial del inmueble.
Por último el jardín cuenta con una pequeña producción agrícola y floral con todas las garantías ecológicas, que se ofrecen en venta para los clientes de La Quesera.
Deseamos felicitar a D. Julián Melián por esta hermosa iniciativa que combina la tradición de la gastronomía canaria, la artesanía de la isla y la arquitectura histórica.
Email: laqueseradeguia@gmail.com
