Los propietarios del Restaurante El Arrosar, Rafael y MiguelPulido, presentaron ayer las I Jornadas gastronómicas de Productos Canarios junto al consejero insular de Agricultura, Ganadería y Pesca, Francisco Miguel Santana; la gerente de la Denominación de Origen Protegida Quesos de Guía, Vanessa Santana; y Rafael Riera, presidente de la Asociación de Criadores de Cochino Negro Canario.
El evento, que se celebrará desde el 23 de junio al 6 de julio, tendrá como protagonista el cochino canario, los quesos de Guía, el cordero Pelibuey y los vinos Agala, junto a los platos con alimentos del mar y la tierra.
En el acto se pudieron degustar alguno de los platos que estarán dentro de la oferta de la jornada gastronómica. En palabras de Miguel Pulido “lo que pretendemos con estas jornadas es realzar lo nuestro, valorarlo y tomar conciencia de que esta es una labor de todos”. Y en esa misma línea, Vanessa Santana indicó que las Jornadas “son una gran oportunidad para que el público conozca nuestros productos”.
Cada vez son más los restaurantes y comercios que ofertan este tipo de experiencias donde del producto canario local es el indudable protagonista. Creemos que es una tendencia provechosa para todos y , desde Gran Canaria Gourmet, nos sentimos contentos de estar contribuyendo a esa corriente de defensa y conocimiento de nuestros productos.
Para abrirles más el apetito les reproducimos la carta de las jornadas:
ENTRANTES
- Camarón soldado cocido.
- Revuelto de papas, pimiento, jamón iberíco y huevos camperos.
- Variado de Queso D.O.P. Flor de Guía, Media Flor y Guía.
- Ensalada Natural.
- De cochino negro canario – Chorizo parrillero – Cochifrito
- Potaje de berros con queso tierno y gofio
PESCADOS
- Bocinegro
- Cherne “El Arrosar”
CARNES
- Cochino negro canario al horno
- Mojo Cochino
- Caldereta de cordero pelibuey
ARROCES/FIDEUÁ
- Arroz con magro de cochino negro canario y verduras
- Fideuá de mariscos canarios
POSTRES
- Mousse de bizcocho de Moya
- Tortitas de plátano
VINO RECOMENDADO
- Vino Blanco: Agala Altitud 1318
- Vino Tinto: Agala BArrica 2012
