Las Palmas de Gran Canaria – 19 de diciembre
Mañana miércoles 20 de diciembre de 2011, tendrá lugar en el patio central de la Casa de África la presentación de un recetario con todas aquellas recetas típicas de los países de origen de las cocineras de Casa África. La campaña África en los fogones comenzó en abril con el objetivo de promocionar la gastronomía africana como una forma más de dar a conocer la cultura de sus respectivos países de origen en Canarias.
A partir de las 18:00h está prevista la degustación de ciertos platos preparados por las cocineras africanas para tal ocasión. La asistencia es gratuita pero se precisa inscripción previa por motivos de aforo, por lo que será necesario enviar un correo a dreas@casafrica.es.
La propuesta gastronómica para el evento consistirá:
– Bebidas
Bissap
Bouille: zumo del fruto del Baobab
– Marruecos
Galletas de orégano
Empanadillas de pisto de berenjenas.
Slilo
– Guinea Ecuatorial
Albóndigas de sardinas
Pudding de cacahuetes y gambas
Bol: yuca, coco y carne molida
– Mauritania
Albóndigas de pescado: una pequeña albóndiga en un pincho con queso tierno y tomate
Brochett: pincho de carne molida y especias
– Benín
Cokada: dulce de cacahuete, azúcar caramelizada y coco.
Pasquette: especie de buñuelo de harina, unos con relleno de huevo cocido y otros con relleno de pescado
– Senegal
Beignet de coco. Dulce que lleva de relleno coco y pasas
Fataya yape: Cobertura de harina relleno de carne
Además está prevista la celebración de un show cooking, donde la cocinera marroquí preparará slilo, una especie de turrón muy típico en las fiestas tradicionales que lleva almendras, anís, canela, harina de trigo tostado y nueces. También se mostrará cómo se elabora el bissap, la bebida más conocida del áfrica occidental.
Las cocineras africanas nos ofrecen este recetario con las indicaciones necesarias para poner sabor africano en las mesas de Gran Canaria.
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