30 de julio 2013 – Las Palmas de Gran Canaria
María del Pino Afonso Godoy nos remite a través de nuestro formulario de envío de recetas canarias, 3 creaciones de su cosecha. Se trata de recetas en la que destacan los higos, la pata asada y la papaya. Vamos a disfrutarlas. Esperamos que les gusten.
Higos rellenos de queso cremoso y mermelada de higos
Partimos a la mitad el higo y con una cucharita vaciamos un poco el interior. En ese huequito lo rellenamos con queso de untar, tipo philadephia y encima ponemos una cucharadita de mermelada de higos
Montadito de pata asada rellena de chutney de calabaza y dátiles
Pasamos una loncha de pata asada por la plancha para calentarla un poquito. Lo rellenamos de chutney de calabaza y dátiles. Envolvemos y trabamos con un palillo. Colocamos encima de una tostada de pan y sazonamos con unos granitos de sal gorda
Montadito de calabacín con queso ahumado y confitura de papaya y mandarina
Troceamos en lonchas finas el calabacín y lo asamos en la plancha. Cortamos un rectángulo de queso ahumado. En una rebanada de pan ponemos primero la loncha de calabacín, luego el rectángulo de queso ahumado y lo aderezamos con una cucharita de confitura de papaya y mandarina rebajada con un poquito de aceite de oliva virgen extra.
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