Las Palmas de Gran Canaria – 17 febrero 2012
Fundado en 2003 por D. Emilio Cabrera, La Alquitara ofrece como propuestas culinarias una cocina canaria de autor a partir de recetas tradicionales ahondando para las técnicas de cocción en las raíces vascas y para las presentaciones en las orientales.
Ubicado en el barrio de Triana, en la calle Domingo J. Navarro, el restaurante está dispuesto en dos plantas con una atractiva terraza para los que les guste comer al aire libre.
Conozcamos un poco más este restaurante de Gran Canaria.
D. Emilio Cabrera tiene la “sana costumbre” de atender personalmente a su clientela y realizar las mejores sugerencias posibles. Con una oferta gastronómica muy variada, se puede degustar desde sus sencillas y excelentes croquetas, pasando por su premiado “piquillo Timanfaya“.
Su bodega es impresionante, con una cantidad y variedad fuera de lo común por estos lares y con uno precios muy atractivos. Dispone de excelentes carnes al grill con denominaciones de origen del mundo. Carne argentina de “Cabaña Las Lilas“, Chateaubriand de cochino negro canario y pechugas de codorniz son algunas de las carnes que sirven. Del mar podemos degustar el atún rojo, bacalao, salmón, cherne, etc. Tiene un menú degustación amplio y variado desde 15 € / persona (sin vino).
Toda la labor de D. Emilio Cabrera se ha visto refrendada por numerosos premios regionales y nacionales que le han concedido. 3º Premio Nacional Pravia 2009 y 3º Premio Regional Gran Canaria una Isla de Sabores, son algunos de los recibidos.
De los productos de la tierra, le gusta trabajar con la morcilla y chorizo de Teror, las papas cría y negra, el queso flor de Guía y el curado de Valsequillo, el cochino negro canario, el almogrote y la miel de palma.
En definitiva, una muy buena opción para degustar cocina de autor canaria. Felicidades.
CONTACTO
C/ Domingo J. Navarro, 9 – Teléfono: 928 384959
